Rigatoni con gambas y verduras

Los rigatoni son un tipo de pasta italiana de forma tubular parecida a los macarrones pero de mayor tamaño. En un viaje a la Costa Amalfitana probamos este plato tan rico, lleno de sabor, y que por fin hoy me he decidido a hacer. Y es que en mi reciente viaje a Ferrara y Bolonia compré un paquete de estos rigatoni… y ya era hora de cocinarlos.

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Qué necesitamos:

  • Un paquete de rigatoni
  • Un calabacín
  • Unos gambones o gambas
  • Tomatitos cherry
  • Un vaso de vino blanco o manzanilla
  • Orégano, albahaca y pimienta molida
  • Aceite de oliva y sal

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Cómo se hace:

Se cuece la pasta con agua y sal y un chorrito de aceite. Se escurre.

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Se pela y corta el calabacín en rodajas.

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Se cortan los tomatitos.

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En una sartén echamos un poco de aceite y pasamos los gambones o gambas sin pelar. Se sacan y apartan.

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En el mismo aceite ya con lo que han soltado las gambas se pasan las verduras,y se añaden las especias.

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Se vuelven a echar las gambas y el vino.

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Lo dejamos hacer un rato hasta que se reduzca todo. Probar de sal. Se saca y aparta.

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En la misma sartén se pasan los rigatoni para que tomen sabor con la salsa restante en la sartén.

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Mezclar todo bien y listo

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Es un plato muy sabroso y sano, con hidratos de carbono, verduras, marisco…

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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2 respuestas a Rigatoni con gambas y verduras

  1. charobarrios dijo:

    Una receta completísima. ¡gracias!

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