Guiso de calabaza, garbanzos, patatas y judías verdes

Otro guiso muy fácil de hacer y que está riquísimo. Sus ingredientes son muy sanos, vegetales y legumbres.

La calabaza y las judías verdes tienen muy pocas calorías y mucha fibra. Aportan  vitamina A y C, así como Potasio, Magnesio,Hierro y Calcio. Nuestra amiga la patata ya sabemos todas las cualidades positivas que tiene, es el segundo alimento más consumido en el mundo y por algo será. destaca sobre todo por la cantidad de Fósforo que nos aporta.

Y qué decir de los garbanzos…Son antioxidantes por la gran cantidad de Vitamina E que tienen. Así que unimos estos cuatro ingredientes y ya podéis imaginar lo que estamos ayudando a nuestro cuerpo. Además está rico y bueno. Estas cantidades serían para dos personas.

Qué necesitamos:

  • Un trozo de calabaza
  • Una taza de garbanzos remojados
  • Una patata
  • Unas cuántas judías verdes
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Aceite de oliva y sal

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Cómo se hace:

En la olla rápida se ponen las verduras y la patata peladas y cortadas.

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Se añaden los garbanzos ya remojados del día anterior, una cucharada de pimentón dulce, sal gorda, un poco de comino y un chorro de aceite de oliva.

Añadimos agua que lo cubra y lo ponemos a fuego no muy alto unos 20 minutos.

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Si al abrir la olla vemos que tiene mucho caldo lo podemos espesar un poco con pan rallado o puré de patatas de paquete. Si tenéis niños pequeños en casa lo podéis pasar por la batidora y obtendréis un puré que seguro que les va a gustar mucho.

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Listo, a disfrutar de él, que os aseguro que está buenísimo.

 

 

 

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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