Ayer tuve la suerte de visitar la fábrica de cervezas Maier, en la gaditana calle Cuna Vieja, a la espalda del Teatro Cómico de la calle San Miguel. Para mí fue una sorpresa encontrarme allí esta fábrica donde se elabora la primera cerveza artesana 100% producida en la ciudad de Cádiz.

A mediados del siglo XIX llegó a Cádiz un alemán llamado Carlos Maier, quien creó la Gran Fábrica de Cervezas y Gaseosas Seltz y Aguas de Soda Carlos Maier.  Luego la cerveza que se producía recibió el nombre de Cruz Blanca, y más tarde Skol…

Como logotipo han elegido un tema muy gaditano, una botella de cerveza en horizontal que recuerda a los cañones que se encuentran en muchas esquinas de las calles del centro de Cádiz.

En mi memoria está aún  la Cervecería del Puerto en la calle Zorrilla, y la fábrica de cervezas en la Avenida casi a la salida de Cádiz. Y precisamente en honor a él le han puesto su nombre a la nueva fábrica, continuando así la tradición cervecera.

Eduardo y sus socios cuentan con todo el equipo necesario para producir 2.000 litros semanales de cerveza artesana, con una primera fermentación realizada en sus depósitos y una segunda fermentación realizada en botella.

Todo el proceso desde la molienda de la malta de cebada, la cocción del mosto, la primera fermentación, segunda fermentación en botella, envasado y etiquetado se realiza en esta pequeña fábrica que se puede visitar y degustar las diversas cervezas que elaboran.

Y eso hicimos ayer un grupo de amigos aficionados a la fotografía, el grupo UCAmera, que disfrutó haciendo fotos a todo, cajas, botellas, cervezas…

Además de probar cuatro tipos de cerveza degustamos un rico lomo en manteca, chicharrones especiales, queso…

Nos comentó Eduardo que cada tipo de cerveza se puede maridar con un tipo de comida concreta, y que la cerveza negra sabe «de escándalo» con tarta de chocolate…Habrá que probarla.