Patatas aliñadas (papas aliñás) con clase

Ya tengo una entrada anterior de patatas aliñadas, pero en esta ocasión quiero poner dos versiones, la de los pobres y la de los ricos. me explico. En una ocasión pedimos en un bar papas aliñas y me llamó la atención la pregunta del camarero: “¿Las de los pobres o las de los ricos?”…

Pues resulta que las de los pobres no llevan nada más que las propias patatas, cebolla y perejil, con su condimento, claro. Y las de los ricos llevan además atún y huevo duro.

Así que ya saben…, si no tenemos en casa unos huevos duros o unas latitas de atún en aceite,  ese día las comeremos pobres…pero riquísimas también.

Qué necesitamos:

  • Unas patatas pequeñas que se cuecen mejor
  • Una cebolla dulce
  • Una rama de perejil fresco
  • Una lata de atún en aceite de oliva
  • Uno o dos huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Vinagre y sal

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Cómo las hacemos:

En primer lugar cocemos las patatas hasta que estén tiernas. Cuando aún no se hayan enfriado del todo las pelamos y cortamos en trozos. Las ponemos en un cuenco con cebolla y perejil cortados. Las probamos de sal y añadimos vinagre y aceite de oliva generosamente.

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Los mezclamos para que queden bien unidos todos los ingredientes.

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Y ya tenemos las papas aliñás para pobres. Riquísimas.

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Si queremos las de un mayor nivel social…añadimos huevo duro cortado y atún en aceite.

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Tanto unas como otras están buenísimas. Y un consejo: aliñarlas aún calentitas, que cogen mejor el aliño.

 

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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