Chipirones en salsa

Los chipirones o calamares pequeñitos tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías.  Contienen vitamina A, B3 y B12, además de potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso.

Dicho esto y teniendo en cuenta que en Cádiz los encontramos en el mercado con bastante facilidad, acertaremos si los compramos pues, además, se pueden cocinar de varias maneras. En una de mis recetas los podéis encontrar con salsa de soja, riquísimos.

En esta ocasión los he hecho en salsa y también están muy buenos. A elegir.

Qué necesitamos:

  • Medio kilo de chipirones
  • Una patata
  • Media cebolla
  • Un pimiento verde de freir
  • Un diente de ajo
  • Un vasito de caldo de pescado
  • Una cucharada sopera de mermelada de pimientos
  • Medio vaso de tomate frito
  • Medio vaso vino, yo he usado Marisquero de la Isla de Bodegas Gallardo
  • Aceite de oliva y sal

SAM_0666

Cómo se hacen:

Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trocitos y lo sofreímos. Añadimos los chipirones limpios y los rehogamos.

SAM_0663

Añadimos la mermelada de pimiento, que habremos hecho nosotros o comprado ya envasada. Le da un toque muy bueno a la salsa.

SAM_0662

A continuación echamos el tomate frito, el vino y el caldo. Salamos a gusto y añadimos las patatas peladas y cortadas en láminas.

SAM_0665

Cuando las patatas estén tiernas y la salsa trabada estará listo para comer.

SAM_0667

Si lo acompañamos con arroz blanco tendremos una comida muy completa y nutritiva.

SAM_0669

 

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
Esta entrada fue publicada en Pescado. Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s