Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Fideuá con gambones

Publicado el 9 de enero de 2019 por lola43

No es raro que algunos platos que han llegado a ser famosos y populares surgieron por un error o por casualidad. Este es el caso de la fideuá. Allá por el año 1930 el cocinero de un barco valenciano cocinaba … Seguir leyendo →

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Vieiras al ajillo

Publicado el 1 de enero de 2019 por lola43

Las vieiras esán emparentadas con las almejas y ostras. La concha es el símbolo del peregrino en el Camino de Santiago, al ser típico de las costas de Santiago antiguamente los peregrinos la llevaban de vuelta tras hacer el camino … Seguir leyendo →

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Salsa romesco

Publicado el 23 de diciembre de 2018 por lola43

En estas fiestas navideñas, o en cualquier otro tipo de almuerzo o cena en la que pongamos un pescado como plato principal, nos gusta añadir alguna salsa para acompañarlo. Esta salsa Romescu es una estupenda opción, además se puede tomar … Seguir leyendo →

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Con pan y vino…se anda el camino

Publicado el 21 de diciembre de 2018 por lola43

Hay actividades gastronómica a las que me invitan a las que no me gusta faltar y esta era una de ellas. La invitación de «Primi» Collantes a la cata de sus vinos con los panes de La Cremita era una … Seguir leyendo →

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Focaccia con salicornia

Publicado el 20 de diciembre de 2018 por lola43

La focaccia igual que la pizza procede de Italia, es muy popular y apreciada en el norte del país y tiene la ventaja de poder ser rellena o cubierta con muchos y variados ingredientes. Esta focaccia está hecha con prefermento por … Seguir leyendo →

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Boquerones en vinagre para Navidad

Publicado el 15 de diciembre de 2018 por lola43

En Cádiz tenemos la suerte de poder comprar boquerones sin problemas, son buenísimos, de gran calidad y no son caros. El boquerón es un pescado azul que como tal tiene un alto porcentaje de grasa y proteínas y es muy … Seguir leyendo →

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Pizza con queso azul y albahaca

Publicado el 29 de noviembre de 2018 por lola43

Son muchas las recetas de pizza que he publicado, y es que la pizza permite una gran variedad de rellenos e ingredientes. A eso se une que hecha en casa es un plato sano y nutritivo, ya que no lleva … Seguir leyendo →

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Ensalada «César»

Publicado el 22 de noviembre de 2018 por lola43

Esta ensalada César es particular, «de casa», con restos de pollo empanado que me habían sobrado, y la verdad es que el pollo empanado está riquísimo de un día para otro. No tiene todos los ingredientes que debería llevar la … Seguir leyendo →

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Ensalada con granada y rabanitos

Publicado el 16 de noviembre de 2018 por lola43

Como no llega el frío y las temperaturas a veces nos hacen tener calorcito, no siempre apetece un caldo de puchero o una sopa, más bien nos pide el cuerpo tomar una ensalada fresquita. Como esta. La granada es una … Seguir leyendo →

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El Arte de hacer buen pan

Publicado el 12 de noviembre de 2018 por lola43

Actualmente se puede comprar pan hasta en las tiendas de chucherías o en las gasolineras. La calidad del pan ha bajado bastante en general, es frecuente encontrar carteles con “tres barras un euro”. Y sin llegar a esos extremos algunas … Seguir leyendo →

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