Category Archives: Aves

Yakitori o brochetas de pollo

Publicado el 14 de abril de 2020 por lola43

Las brochetas de pollo, llamadas  yakitori en Japón, son un plato relativamente reciente ya que antes no se permitía comer carne, pero por influencia europea  la de aves y el pescado se han introducido ya en los restaurantes y su … Seguir leyendo →

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Pollo frito estilo japonés

Publicado el 7 de enero de 2020 por lola43

El nombre de esta receta es Pollo Tori Karaage, se trata de un pollo marinado que se hace de forma muy sencilla y queda muy sabroso. También se hace en China, donde el pollo se macera con una mezcla de … Seguir leyendo →

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Fiambre de pollo con jamón

Publicado el 22 de septiembre de 2019 por lola43

Este es uno de esos platos que se pueden dejar hechos desde unos días antes y, conservado en el frigorífico, poderlo usar un día de esos que no sabemos qué poner de comer o improvisar una cena. Muy sencillo de … Seguir leyendo →

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Pollo con bechamel

Publicado el 30 de marzo de 2019 por lola43

El pollo empanado con bechamel se suele denominar «a la Villeroy», como cualquier otro alimento, como las gambas por ejemplo, que sea cubierto con bechamel y luego empanado y frito. Su origen es francés y viene de François de Neufville, segundo … Seguir leyendo →

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Ensalada «César»

Publicado el 22 de noviembre de 2018 por lola43

Esta ensalada César es particular, «de casa», con restos de pollo empanado que me habían sobrado, y la verdad es que el pollo empanado está riquísimo de un día para otro. No tiene todos los ingredientes que debería llevar la … Seguir leyendo →

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Pollo con especias orientales

Publicado el 9 de septiembre de 2018 por lola43

No hace mucho tiempo estuve en Estambul, de cuya visita escribí  un buen reportaje contando mi experiencia con la gastronomía del lugar. Una de las cosas que más me llamó la atención fue el Bazar de las Especias, en el … Seguir leyendo →

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Pollo al Amontillado

Publicado el 1 de junio de 2018 por lola43

El pollo de campo criado en libertad está mucho más rico y sabroso que los que se crían en corrales, su carne es más tierna y sabrosa. Así que cuando compremos un pollo recomiendo que sea de los primeros ya … Seguir leyendo →

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Pollo a la provinciana

Publicado el 29 de marzo de 2018 por lola43

Esta receta se la dedico a las mujeres que componen la Asociación de mujeres de Bonanza Ager Veneriensis, a las que conocí ayer en Sanlúcar. Estas mujeres, esposas de marineros o agricultores, trabajadoras, madres de familia… realizan una labor encomiable … Seguir leyendo →

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Tiempo de castañas. Algunas recetas

Publicado el 8 de noviembre de 2017 por lola43

Estamos en plena temporada de castañas. En las calles y plazas se huelen los puestos tradicionales que las venden asadas. Las castañas son frutos secos que contienen pocas grasas y son ricos en hidratos de carbono. Así es, las castañas, … Seguir leyendo →

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Rollitos de pollo en salsa de tomate

Publicado el 20 de octubre de 2017 por lola43

Estos rollitos se hacen con filetes de pechuga finitos, para poder envolverlos y pincharlos con facilidad. Es una receta que tiene múltiples variedades, se pueden rellenar también con palitos de verduras, por ejemplo, pero los que más me gustan son … Seguir leyendo →

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