Pudín de merluza

Sin nata, Lole va dedicado a ti. Esta receta es de mi madre, la hacía ella con mucha frecuencia con los restos de pescado o merluza, y resulta muy buena.

Qué necesitamos:

  • Una taza de trocitos de merluza o pescada
  • Dos huevos
  • Tres cucharadas soperas de tomate frito

Cómo lo hacemos:

Se cuece la merluza o pescada, se desmenuza. En un cuenco se baten dos huevos, se añade el pescado desmenuzado y el tomate frito. Se mezcla bien.

Se unta con mantequilla un molde y se vuelca en él la mezcla. Se pone al baño María. Yo lo pongo en la bandeja del horno con agua, y se deja una media hora hasta que pinchando una aguja sale limpia.

Se desmolda.

Se cubre con mayonesa y se adorna con pimientos morrones, aceitunas…

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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2 respuestas a Pudín de merluza

  1. lole dijo:

    Muchas gracias Lola.Espero que sigas compartiendo tan generosamente tus recetas de familia.

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