Menudo de chocos

El menudo se hace normalmente con vísceras del cerdo y casquería, pero en Cádiz también es muy conocido el menudo hecho con chocos, más marinero y propio de la tierra.

Qué necesitamos:

Medio kilo de chocos

Medio kilo de langostinos crudos

Un tomate

Una cebolla

Un tazón de garbanzos en remojo

Perejil

Una cuchara de pimentón dulce

Dos dientes de ajo

Dos cucharitas pequeñas de especie de menudo (la venden ya preparada)

Aceite de oliva

Cómo lo hacemos:

En la olla se pone un fondo de aceite, el tomate y la cebolla picados, los garbanzos y los chocos cortados a cuadritos. Se ponen a hervir con un poco de agua, unos 10 minutos en la olla rápida.

Se hace un majao con el ajo, el pimentón, el perejil y la especie.

Se añade a la olla junto con los langostinos, ya pelados, añadir un poco de agua y dejarlo hacer otros diez minutos. La salsa debe quedar espesita.

Listo para comer y saborearlo, porque está muy pero que muy rico.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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