Sopa de pescado y marisco

Una sopita siempre se agradece en los días fríos y esta, además de fácil de hacer, tiene unos ingredientes usuales y al alcance de todos en los mercados de nuestra tierra.

Qué necesitamos:

  • Un cuarto kilo de almejas
  • Un cuarto kilo de gambas
  • Unos trozos de pescado (pez espada, pescadilla, merluza, gallo…)
  • Dos puñados de arroz
  • Un tomate
  • Un pimiento
  • Media cebolla
  • Aceite y sal

Cómo lo hacemos:

En una olla  con un litro y medio de agua con sal (más ó menos, según los comensales) se ponen a hervir el pescado y las almejas, Se guarda el caldo colado. En otra olla más pequeña se pone agua con sal a hervir, más o menos un litro, cuando rompa el hervor se echan las gambas y, cuando vuelva a romper, se apartan. Se cuela el caldo y se mezcla con el del pescado y las almejas. Se desmenuza el pescado o se corta en trocitos, y se echa al caldo junto con las almejas y las gambas peladas.

En una sartén se hace un sofrito con el tomate, el pimiento y la cebolla. Se pasa por un pasapuré y se añade al caldo.Por último se añade el arroz y se deja hervir hasta que esté tierno.

Lista, calentita y sabrosa.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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