Solomillo con salsa de queso azul y champiñones

Una de las especialidades que más me gustan de Quesos El Bucarito es su queso azul. Es de una altísima calidad y está buenísimo. Untado en tostaditas, a trocitos en ensaladas o, como en esta receta, añadiéndolo a una salsa, da a los platos un toque de sabor excepcional. Bueno de verdad.

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Veamos cómo se hace esta salsa que es deliciosa para acompañar carnes.

Qué necesitamos:

  • Dos solomillos de cerdo
  • Un cuarto kilo de champiñones frescos
  • Una cuña de queso azul El Bucarito
  • Tres dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo lo hacemos:

Lo primero que debemos hacer es cortar los solomillos en medallones.

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Los pasamos un poco en una sartén con el ajito picado.

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Los sacamos y colocamos en una fuente de horno. Añadimos a la sartén con el resto de aceite el queso desmenuzado y los champiñones. Lo dejamos hacer a fuego lento para conseguir la salsa.

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Colocamos los medallones de carne en una fuente de horno y echamos por encima la salsa.

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Calentamos el horno a 180º y metemos la bandeja hasta que la superficie esté dorada. Más que bueno…buenísimo.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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