Solomillo con salsa de manzana

La manzana no solo la podemos tomar como fruta o postre, sirve también para hacer purés y salsas muy ricas que son un excelente acompañamiento para otros platos como los de carne. Este es uno de los casos en que con manzanas podemos hacer una salsa estupenda y riquísima, en este caso acompañando un solomillo.

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Qué necesitamos:

  • Un solomillo de cerdo o ternera
  • Tres dientes de ajo
  • Una manzana
  • Unos granos de pimienta
  •  Coñac
  • Vinos variado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Cómo se hace:

Echamos en una olla aceite que cubra la base, sofreímos los dientes de ajo pelados. Doramos la carne en el mismo aceite y echamos la manzana pelada y cortada en trozos, unos granos de pimienta, sal y un vaso grande que tenga una tercera parte de coñac, otra de vino dulce y otra de vino oloroso, u otro que nos apetezca o tengamos en casa.

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Si usamos la olla rápida lo tendremos hecho en diez o quince minutos, si no iremos pinchando el solomillo hasta que esté tierno.

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Cuando la carne esté tierna la sacamos y pasamos los demás ingredientes por un pasapuré, formando así la salsa…exquisita.

 

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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