Category Archives: Carnes

Carrilleras de cerdo a la pimienta

Publicado el 6 de junio de 2023 por lola43

Las carrilleras de cerdo se localizan en los laterales del hocico, en ambos lados de la boca por lo que, al ejercitarse mucho al comer el animal, es una carne muy magra. Es especialmente buena para guisos, a los que … Seguir leyendo →

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Albóndigas en salsa de pimientos rojos y piñones

Publicado el 27 de mayo de 2023 por lola43

Me gusta añadir frutos secos a las salsas y, en concreto, a los platos de carne. De hecho esta receta de albóndigas con frutos secos que publiqué hace tiempo ha tenido mucho éxito, y otra con almendras también. Hoy le … Seguir leyendo →

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Ternera estofada con patatas

Publicado el 3 de marzo de 2023 por lola43

Cuando decimos «estofado» no estamos muy seguros de qué diferencias tiene con un guiso. Pues según he leído un estofado es un guiso pero un guiso no siempre es un estofado. El estofado se suele hacer con carne, con menos … Seguir leyendo →

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Rollitos de ternera

Publicado el 24 de enero de 2023 por lola43

Una frase que me parece muy acertada de la famosa cocinera Julia Child es esta, «La gente que ama comer siempre es la mejor gente». Julia Child inspiró la película Julia & Julia, protagonizada por Meryl Streep. Y una frase … Seguir leyendo →

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Recetas navideñas: carne

Publicado el 15 de diciembre de 2022 por lola43

Como dije en mi anterior publicación, voy a entresacar algunas recetas del blog para las comidas navideñas. Tras los aperitivos hoy les toca el turno a las carnes. Como plato principal podemos contar con varias opciones tanto con carne de … Seguir leyendo →

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Albóndigas de carne en salsa de almendras

Publicado el 18 de noviembre de 2022 por lola43

Hacer albóndigas en casa es sencillo, lo más importante es que la carne sea de calidad, y siempre que he publicado una receta de albóndigas recomiendo hacerlas con la mitad de carne de ternera y la mitad de cerdo, mezcladas. … Seguir leyendo →

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Guiso de costillas de cerdo

Publicado el 10 de octubre de 2022 por lola43

Las costillas de cerdo ayudan a superar la depresión y el estrés…¿no lo sabías?, pues así es, y el motivo es su alto contenido en vitamina B1 o tiamina. Son muy recomendables después de operaciones quirúrgicas, durante periodos de convalecencia, … Seguir leyendo →

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Lasaña de carne a la boloñesa

Publicado el 23 de agosto de 2022 por lola43

La lasaña es un plato italiano que, como está tan rico, lo hemos acogido en nuestro recetario con mucho cariño, y dándole cada uno su toque particular. Yo hice una vez lasaña aprovechando unas albóndigas que me habían sobrado, en … Seguir leyendo →

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Rollitos de ternera

Publicado el 9 de junio de 2022 por lola43

Hace poco tiempo publiqué la receta del cachopo, que se hace con filetes de ternera finitos. Pues tenía un kilo de estos filetes y con los que sobraron tras hacer los cachopos hice estos rollitos de ternera rellenos de jamón … Seguir leyendo →

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Cachopos

Publicado el 15 de mayo de 2022 por lola43

El cachopo es característico de la gastronomía asturiana pero, como ocurre con casi todo, ya se ha generalizado y lo encontramos en muchos bares y restaurantes. Incluso en tiendas de alimentación los venden ya preparados. Y precisamente por este motivo … Seguir leyendo →

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