Category Archives: Pescado

Lubina al horno

Publicado el 12 de noviembre de 2017 por lola43

La lubina o robalo es un pescado muy apreciado en la cocina, en Cádiz es fácil adquirirlo ya que se pesca en nuestras costas y se vende en los mercados. Es un pescado blanco con muchas vitaminas y nutrientes, que … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 2 comentarios

Croquetas de pescado

Publicado el 15 de septiembre de 2017 por lola43

Otra receta más de croquetas, que siempre gustan unas croquetitas, y si las hacemos aprovechando restos de comida que nos hayan sobrado, pues mejor aún. Nunca debemos tirar los restos de comida, siempre hay una forma de aprovecharlos. En esta … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Empanados, Pescado, Sin categoría | 4 comentarios

Atún al coñac (otra receta)

Publicado el 9 de septiembre de 2017 por lola43

Ya publiqué una receta muy buena de atún al coñac, con tomate frito entre sus ingredientes. Esta otra que publico hoy es distinta, con ingredientes similares pero sin tomate. Muy rica también y, teniendo en cuenta, que en Cádiz no … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

Patas de calamar a la gallega

Publicado el 5 de agosto de 2017 por lola43

Esta receta es una propuesta distinta al pulpo a la gallega. He encontrado en el mercado tentáculos de calamar que, cortados en rodajitas, parecen de pulpo. Pues se me ocurrió hacerlos como el pulpo en su tradcional receta, a la … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

Sobre el gallo y la receta con salsa de yogur.

Publicado el 9 de julio de 2017 por lola43

De 1817 es uno de los documentos antiguos más valiosos de la ictionimia gaditana, una lista de los peces del mar de Andalucía que se imprimió en Cádiz en la «Imprenta Gaditana de D. Esteban Picardo, calle de la Carne». … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 3 comentarios

Tostaditas con paté de aceitunas y atún

Publicado el 5 de julio de 2017 por lola43

El paté de aceitunas que he usado para hacer estas tostaditas es Picaolivas, de Conservas Cantizano. Juan Antonio Cantizano y su mujer Isabel Pérez  montaron esta empresa, con sede en Paterna, y sus productos están cada vez más solicitados. Picaolivas … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Pescado, Salsas, Sin categoría | 1 comentario

Tartar de atún

Publicado el 25 de junio de 2017 por lola43

De nuevo nuestro apreciado atún…, y es que en Cádiz tenemos la ventaja y la suerte de poder comprar buen atún rojo y de confianza. El tartar y otros platos hechos con el atún crudo están de moda, tataki, sashimi…no … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 2 comentarios

Salmorejo con atún

Publicado el 5 de junio de 2017 por lola43

Gazpacho o salmorejo, dos maneras sanas y ricas de comer tomates, que tan buenos son y tantos beneficios nos aportan. El gazpacho lleva algunos ingredientes que no lleva el salmorejo, como los pimientos y el vinagre, y además se están … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Pescado, Platos fríos, Sin categoría, Verduras | 3 comentarios

Rape en salsa

Publicado el 30 de mayo de 2017 por lola43

El rape es un pescado blanco de carne muy apreciada, de aspecto poco agraciado pero delicioso en el plato. Su carne es compacta y recuerda la de los mariscos, de hecho una de las recetas más conocidas es el rape … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

Los contrastes de Barbate, salado y dulce.

Publicado el 13 de mayo de 2017 por lola43

Un grupo de blogueros que nos dedicamos a difundir nuestra cocina y gastronomía fuimos invitados el pasado día 23 por el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz a visitar Barbate, para conocer de manera directa su industria relacionada … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Dulces y bizcochos, Pescado, Sin categoría, Tiendas y establecimientos | 1 comentario