Category Archives: Sin categoría

Puding de berenjenas

Publicado el 7 de mayo de 2020 por lola43

Hace dos años publiqué un pastel de berenjenas riquísimo, que os animo a hacerlo. Pero en esta ocasión lo he hecho con sobras, con menos ingredientes, con restos de berenjenas y tomate frito que tenía en el frigorífico. Se trata … Seguir leyendo →

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Tempura de verduras

Publicado el 4 de mayo de 2020 por lola43

La tempura es una forma japonesa de fritura. Cuando queramos hacer algún alimento en tempura debemos tener en cuenta que debe ser cortado en tamaño pequeño, para tomar de un bocado. Es muy fácil hacerla en casa. En este caso … Seguir leyendo →

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Pesto para acompañar carne, pasta…

Publicado el 2 de mayo de 2020 por lola43

La salsa pesto es una  salsa de origen genovés que se hace básicamente con albahaca y piñones. Tiene un aroma especial y su color verde alegra las ensaladas y las pastas, además de aportar un sabor estupendo. La palabra pesto viene de pestare, … Seguir leyendo →

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Tarta nevada con fresas

Publicado el 28 de abril de 2020 por lola43

Me gusta más hacer platos salados que dulces, pero hoy me he acordado de una tarta que hacía con frecuencia hace muchos años  y he decidido volverla a hacer. El bizcocho me enseñó a hacerlo un amigo de Málaga y … Seguir leyendo →

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Presa ibérica al horno con fresas al vino tinto

Publicado el 27 de abril de 2020 por lola43

Cuando publiqué la receta de fresas al vino tinto comenté que parte de ellas las iba a usar para acompañar un trozo de presa ibérica que hice al horno. La receta de la presa al horno la podéis ver en … Seguir leyendo →

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Fresas al vino tinto

Publicado el 26 de abril de 2020 por lola43

Actualmente se encuentran en el mercado muy buenas fresas, dulces y sabrosas. Son frutas que se deben manipular lo menos posible, pues son muy delicadas. Las debemos guardar en el frigorífico, en un recipiente en el que queden extendidas o, … Seguir leyendo →

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Consejos sobre alimentación III

Publicado el 24 de abril de 2020 por lola43

Última entrega de esta sesión de consejos, en esta ocasión sobre temas variados. Si queremos dar color a la pasta podemos hervirla con un ingrediente que se lo proporcione, por ejemplo tinta de calamar para que se ponga negra, espinacas … Seguir leyendo →

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Pizza Calzone

Publicado el 22 de abril de 2020 por lola43

La calzone es una pizza que se dobla sobre sí misma en forma de empanadilla, quedando cerrada, y se rellena con los ingredientes que más nos gusten, que suelen ser también apropiados para la pizza. En la región italiana de … Seguir leyendo →

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Consejos sobre el pescado

Publicado el 19 de abril de 2020 por lola43

Hoy mis consejos serán sobre el pescado, aunque en Cádiz es raro que haya alguien que no sepa de pescados, sobre su frescura, temporadas, cualidades…Tenemos unos mercados con unos puestos de pescado que es un placer pasear por ellos. Pero … Seguir leyendo →

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Alcauciles rellenos de jamón

Publicado el 18 de abril de 2020 por lola43

Los alcauciles son muy nutritivos y, además, admiten muchas posibilidades en la cocina. Uno de los problemas que tienen es que se ennegrecen con facilidad, por lo que debemos echarlos en agua con medio limón hasta cocinarlos. Para hacer esta … Seguir leyendo →

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