Author Archives: lola43

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Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

La moringa en la cocina

Publicado el 14 de julio de 2019 por lola43

La moringa es un árbol de origen asiático considerado por la Organización Mundial de la Salud como el mayor descubrimiento del siglo en alimentación por su alto valor nutricional y medicinal. La llamada moringa oleifera se explota en cultivos destinados … Seguir leyendo →

Publicado en Cocina de otros países, Tiendas y establecimientos | 1 comentario

Patatas «a lo pobre» con pimiento rojo

Publicado el 7 de julio de 2019 por lola43

Esta receta es la misma que la de las patatas «a lo pobre», pero tuneadas, como se dice ahora para indicar cuando se modifica algo con la intención de personalizarlo. Pues eso hice yo un día que iba a hacer … Seguir leyendo →

Publicado en Patatas, Sin categoría, Verduras | 1 comentario

Atún al brandy de Jerez

Publicado el 2 de julio de 2019 por lola43

El Brandy de Jerez es el que se elabora exclusivamente en la zona de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Para hacerlo se usa la uva de la variedad airen y la uva palomino, … Seguir leyendo →

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Tortitas mexicanas

Publicado el 23 de junio de 2019 por lola43

Somos conscientes de la globalización en el mundo de la cocina, la gastronomía oriental es un ejemplo claro, o la norteamericana, nos han invadido y, menos mal, que no han desplazado a la nuestra sino que conviven en perfecta armonía. … Seguir leyendo →

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Spaguetis con marisco

Publicado el 22 de junio de 2019 por lola43

Uno de los mariscos que hemos usado para hacer este plato de pasta es el mejillón. En la producción acuícola de moluscos que tenemos en España el mejillón ocupa uno de los puestos más importantes. Desde tiempos remotos ha estado … Seguir leyendo →

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Los alimentos de España y la Dieta Mediterránea

Publicado el 12 de junio de 2019 por lola43

Bajo el nombre de Alimentos de España y, teniendo en cuenta al nuevo consumidor y la nueva sociedad, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación lleva a cabo dos semanas temáticas dedicadas a los Alimentos de España para dar a … Seguir leyendo →

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Setas al ajillo

Publicado el 10 de junio de 2019 por lola43

Los champiñones o setas variadas al ajillo es un plato que lo mismo se puede tomar como plato individual o como acompañamiento de carnes, huevos… Es una opción muy recurrente, fácil de hacer, ligera y rica. Qué necesitamos: Champiñones Setas … Seguir leyendo →

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Falso solomillo con verduras

Publicado el 10 de junio de 2019 por lola43

Una de los productos que adquiero siempre que voy a la carnicería Paco Melero de Vejer es el falso solomillo, muy recomendado por el amigo Paco. El falso solomillo es una parte muy tierna situada en la zona de la … Seguir leyendo →

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Timbal de remolacha

Publicado el 9 de junio de 2019 por lola43

Este timbal se puede hacer con ingredientes diversos, verduras, hortalizas, frutas…Yo lo he hecho con una base de patatas, remolacha y aguacate, pero podemos variar con zanahorias, pimientos asados, batata…Lo que queramos o tengamos en casa. La remolacha es una … Seguir leyendo →

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Ensaladilla de gambones

Publicado el 3 de junio de 2019 por lola43

Cuando hablamos de gambones no sabemos a veces qué los diferencia de las gambas, incluso de los langostinos. Pues el gambón es un nombre que se le da en los mercados a determinadas especies de decápodos, es decir que tienen … Seguir leyendo →

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