Author Archives: lola43

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About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Sobre «Cocina de Ideas»

Publicado el 17 de marzo de 2017 por lola43

Acaba de irrumpir en Cádiz Cocina de Ideas, una nueva empresa gaditana especializada en comunicación y marketing gastronómico. De la mano de Carmen Ibáñez Quiñón llega este proyecto vinculado al actual auge de profesionales en el sector gastronómico y alimentario … Seguir leyendo →

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Palmeritas de hojaldre

Publicado el 14 de marzo de 2017 por lola43

Hace unos días volvimos a hacer cruasanes en casa, rellenos de jamón y queso. Ya expliqué cómo se hacían los cruasanes y cómo también se pueden rellenar de chocolate. Es importante que no haga mucha calor pues la mantequilla debe … Seguir leyendo →

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Menudo casero con morcilla

Publicado el 28 de febrero de 2017 por lola43

Aquí va la receta de cómo hacer menudo casero, con los callos comprados en la carnicería, de confinza por supuesto, para que estén bien limpios. Además de garbanzos y chorizo hemos añadido morcilla, puede ser de Ronda, de cebolla o … Seguir leyendo →

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Solomillo de atún al oloroso

Publicado el 25 de febrero de 2017 por lola43

El solomillo es la parte del atún que, igual que en el cerdo o la ternera, está ubicada en la parte superior del lomo. Se suele usar para hacer tartar y tataki, pero también está muy bueno cocinado en guisos … Seguir leyendo →

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Conociendo Paterna de Rivera. Entre amigos

Publicado el 21 de febrero de 2017 por lola43

Entre las mayores satisfacciones que me proporciona llevar adelante mi blog está la de asistir a excursiones o visitas que organizamos de vez en cuando los blogueros y blogueras amigos. Estas visitas nos sirven para conocer la gastronomía de la … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría, Tiendas y establecimientos | 2 comentarios

Patatas guisadas con chorizo y pimientos

Publicado el 19 de febrero de 2017 por lola43

Ayer estuve en Paterna de Rivera, una visita que próximamente contaré con detalles. Fue muy interesante y, además, lo pasamos estupendamente. Pero no quiero adelantar nada aún…hoy solo pongo aquí una receta del guiso que he hecho con unos chorizos … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Patatas, Sin categoría | 1 comentario

Bebida refrescante con manzanilla(de Sanlúcar) y limón

Publicado el 13 de febrero de 2017 por lola43

Esta bebida o «cup» está hecha siguiendo la receta de las amigas del Grupo Gastronómico El Almirez. Una de ellas, Pepi Relinque, me habló sobre esta bebida el verano pasado y la alabó tanto que lo hice en cuanto pude. … Seguir leyendo →

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Albóndigas con bacon

Publicado el 9 de febrero de 2017 por lola43

Las albóndigas son uno de los platos más comunes en las casas, gustan a todos. Algunas recetas son normales y otras más originales. La originalidad en este caso estaba en la salsa, pero en esta ocasión la originalidad está en … Seguir leyendo →

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Codornices a la cazadora

Publicado el 5 de febrero de 2017 por lola43

Esta es la primera vez que cocino codornices. No había comprado nunca ni codornices ni perdices ni similares. Pero en la última visita que hice a la carnicería de Paco Melero en Vejer un cliente pidió codornices, y le pregunté … Seguir leyendo →

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Zanahorias aliñadas

Publicado el 31 de enero de 2017 por lola43

Un plato muy gaditano, o muy andaluz…pues se toma en toda nuestra región, como entrante, picoteo, acompañamiento…Son fáciles de hacer y están llenas de vitaminas. Qué necesitamos: Cuatro zanahorias grandes o cinco más pequeñas Tres dientes de ajo Media cucharita … Seguir leyendo →

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