Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Cazón en sobreusa

Publicado el 15 de agosto de 2016 por lola43

El pescado en sobreusa se hace cuando sobra pescado frito y no nos apetece comerlo frío, así que una manera de aprovecharlo es hacerlo en sobreusa. Recuerdo que cuando sobraba pescado frito en casa mi madre lo solucionaba haciéndolo en … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 4 comentarios

Ternera con especias y setas picantes

Publicado el 9 de agosto de 2016 por lola43

En esta receta contamos con dos ingredientes singulares, la ternera de la Janda, criada y comprada en Vejer de la Frontera, en la carnicería de Paco Melero, y algunos productos orientales, que ya se pueden adquirir en Cádiz en la … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Sin categoría, Verduras | 3 comentarios

Pizza de fricata siciliana

Publicado el 6 de agosto de 2016 por lola43

Mi última receta publicada fue la de la Fricata siciliana, con verduras y riquísima. Pues bien, como sobró un poco aproveché ese resto y lo usé para rellenar una pizza. Hacer la masa de pizza en casa es muy fácil, … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta, Sin categoría, Verduras | 1 comentario

Fricata de verduras siciliana

Publicado el 3 de agosto de 2016 por lola43

Hace poco estuve en Sicilia y, además de empaparme de su cultura y sus monumentos que nos trasladan a la Magna Grecia, disfruté mucho con su gastronomía. Desde la antigüedad clásica al período de dominio español todos los pueblos que … Seguir leyendo →

Publicado en Sin categoría, Verduras | 5 comentarios

Salchichas frescas con mostaza y naranjas

Publicado el 31 de julio de 2016 por lola43

Cada vez que voy a Vejer le hago una visita a Paco Melero en su carnicería y me vengo bien cargada con sus productos. Y entre ellos no faltan las salchichas que están buenísimas las hagas como las hagas. A … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Entrantes, Sin categoría | 4 comentarios

Almejas con pimentón

Publicado el 26 de julio de 2016 por lola43

Es fácil encontrar almejas en nuestros mercados y es uno de los platos más gaditanos, a la marinera, con vino, o como ingrediente de un buen arroz o con pasta…Debemos tener en cuenta que las almejas que no se hayan … Seguir leyendo →

Publicado en Entrantes, Marisco, Sin categoría | 1 comentario

Albóndigas con zanahorias

Publicado el 22 de julio de 2016 por lola43

Iba a llamar a esta receta «Albóndigas buenísimas», porque es lo que dice todo el que las prueba, «están buenísimas», pero como ese adjetivo se puede aplicar a otros muchos platos, mejor aclarar en el nombre su ingrediente más abundante, … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Sin categoría | 3 comentarios

Risotto con solomillo

Publicado el 18 de julio de 2016 por lola43

Hasta hace poco tiempo no solíamos cocinar y tomar risotto, ha sido desde hace unos años cuando en España hemos ido introduciendo este plato italiano. Es tradicional de la gastronomía italiana y ya está muy extendida por todo el mundo. … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Carnes, Sin categoría | 1 comentario

Medallones de solomillo a los dos vinos

Publicado el 14 de julio de 2016 por lola43

El solomillo es una de las partes má tiernas del cerdo, se ubica en el interior de las costillas hacia el centro y el lomo bajo. Los músculos del lomo son poco usados por los animales por lo que resulta … Seguir leyendo →

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Ensaladas de aguacate

Publicado el 12 de julio de 2016 por lola43

El árbol del aguacate produce el fruto del mismo nombre, originario de América del Sur, pero muy extendido por todo el mundo. El aguacate es una fruta pero se suele utilizar como una hortaliza o verdura ya que su sabor … Seguir leyendo →

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