Author Archives: lola43

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About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Arroz con presa ibérica

Publicado el 16 de junio de 2014 por lola43

Para hacer este arroz contaba con salsa que me había sobrado de la que uso a veces para acompañar la carne. Se puede hacer también con salsa que nos haya sobrado de algún guiso de carne, solomillo, lomo de cerdo… … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Dobladillos de melva

Publicado el 12 de junio de 2014 por lola43

El «dobladillo» es una tapa que se toma en varios bares de Cádiz. Los gaditanos que me lean no van a encontrar aquí nada que no sepan y conozcan, pero los que vienen de fuera no lo conocen. Y eso … Seguir leyendo →

Publicado en Emparedados, Pescado | 2 comentarios

I Jornadas Gastronómicas La Despensa de los Guzmanes en Sanlúcar de Barrameda

Publicado el 11 de junio de 2014 por lola43

Hace tiempo que me rondaba la idea de organizar unas jornadas gastronómicas en el Palacio de los Guzmanes de Sanlúcar de Barrameda y, por fin, se ha podido hacer realidad ese deseo. El que la sigue la consigue, dice el … Seguir leyendo →

Publicado en Ferias y acontecimientos, Sin categoría | 12 comentarios

Chuletas con salsa de piñones

Publicado el 8 de junio de 2014 por lola43

Esta receta se puede hacer con chuletas de cerdo, pero yo la he hecho con chuletas de pavo. El pavo es menos grasiento, tiene una carne más ligera y saludable, tiene poco colesterol y es más fácil de digerir. De … Seguir leyendo →

Publicado en Aves, Carnes | 2 comentarios

Revuelto de espárragos trigueros

Publicado el 6 de junio de 2014 por lola43

Los espárragos verdes, o también llamados trigueros, crecen en las orillas de las carreteras,  junto a las vías de trenes y en el campo en general. Se llaman trigueros porque se encontraban junto a los campos de trigo, y se … Seguir leyendo →

Publicado en Huevos, Sin categoría, Verduras | 1 comentario

Rape con verduras y moscatel

Publicado el 1 de junio de 2014 por lola43

El rape es un pescado muy feo por su apariencia pero está riquísimo, cuando le quitamos la cabeza nos queda un cuerpo en forma de cono, con la parte superior ancha y la cola estrecha. Con la cabeza se hace … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 3 comentarios

Visita a las Bodegas Gallardo en Vejer de la Frontera (y comida en Valvatida)

Publicado el 30 de mayo de 2014 por lola43

De nuevo hemos ido a Vejer de la Frontera, un pueblo al que nos gusta mucho ir para recorrer sus calles, pasarlo bien acompañados de amigos y tomar cositas buenas, como en esta ocasión, y para disfrutar de sus vinos … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría, Tiendas y establecimientos, Vinos | 7 comentarios

Raya en tomate

Publicado el 29 de mayo de 2014 por lola43

Raya en tomate, no con tomate. Aclaro esto porque en esta receta la raya se ha cocinado en el propio tomate, no aparte y luego la hemos acompañado con tomate, que es distinto. Se puede hacer con otros pescados, cazón, … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 3 comentarios

Salsas para acompañar platos (III)

Publicado el 26 de mayo de 2014 por lola43

En esta ocasión he elegido dos salsas muy apropiadas para acompañar carnes a la plancha. Unos filetes de cerdo como lomo, presa ibérica…, o de ternera como nuestra apreciada retinta o la  estupenda gallega, acompañados de una de estas salsas … Seguir leyendo →

Publicado en Salsas | 4 comentarios

Dos postres sencillos y caseros

Publicado el 25 de mayo de 2014 por lola43

A veces nos vemos en la tesitura de tener que hacer un postre, porque nos han llegado invitados inesperados, porque los esperábamos pero no tenemos ganas de quebrarnos el coco…,  y además no contamos con el tiempo suficiente para hacer … Seguir leyendo →

Publicado en Dulces y bizcochos, Postres | 1 comentario