Author Archives: lola43

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Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Milhojas de berenjena, patata y jamón con salmorejo

Publicado el 6 de agosto de 2014 por lola43

Estas milhojas tienen en esta ocasión tres capas, pero podemos añadirles más, calabacín, loncha de queso…están buenísimas y saben a poco. En primer lugar tenemos que hacer un salmorejo con tomates, pan remojado, ajo, aceite de oliva y sal. Pelamos … Seguir leyendo →

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Crescente boloñesa

Publicado el 2 de agosto de 2014 por lola43

La crescente es un tipo de pan italiano parecido a la focaccia, típico de Bolonia (Italia) y sus alrededores. Y, como ocurre con las focaccias o las pizzas, se pueden tomar con verduras, embutidos, quesos… Qué necesitamos: 500 grs. de … Seguir leyendo →

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Merluza con nata y jamón

Publicado el 31 de julio de 2014 por lola43

No soy muy partidaria de maquillar el pescado con salsas, teniendo en Cádiz el pescado tan bueno y fresco que tenemos me gusta saborearlo de la forma más sencilla posible, al horno, a la plancha, frito… Pero en esta ocasión … Seguir leyendo →

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Dos ensaladas refrescantes

Publicado el 29 de julio de 2014 por lola43

La verdad es que, aunque estemos acabando el mes de julio, no hemos pasado hasta ahora mucho calor. Más bien todo lo contrario, hace un poco de fresquete. Pero el calor aprieta algunas veces y parece que agosto va a … Seguir leyendo →

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Gastronomía medieval en Vejer de la Frontera

Publicado el 20 de julio de 2014 por lola43

Del 14 al 20 de julio se ha celebrado en Vejer de la Frontera la Semana Medieval de las Tres Culturas, en la que se ha llevado a cabo un itinerario gastronómico en 22 establecimientos, como Casa Varo, Valvatida, el … Seguir leyendo →

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Chipirones con salsa de soja

Publicado el 18 de julio de 2014 por lola43

Este plato hecho con chipirones o calamares pequeños se puede hacer también con calamares más grandes. Los calamares mas pequeños son conocidos con el nombre de puntillitas, y a los que son un poco más grandecitos se les llama chipirones. … Seguir leyendo →

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Las frituras. Gallo frito con berenjenas

Publicado el 14 de julio de 2014 por lola43

A veces leemos que los fritos no son sanos, pero no tenemos porqué huir de ellos si están bien hechos. En primer lugar es importante la elección del aceite, mejor que sea de oliva, ya que el aceite soporta mejor … Seguir leyendo →

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Pisto de verduras con huevo y pan fritos

Publicado el 9 de julio de 2014 por lola43

El pisto es un plato muy recurrente, se puede tomar solo o acompañado, o como complemento a pizzas y focaccias. En este caso más que una receta se trata de sugerir otra manera de comer el pisto, ya que la … Seguir leyendo →

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Carrilleras estofadas en honor al Tintilla de Rota

Publicado el 6 de julio de 2014 por lola43

Ayer sábado asistimos como «alumnos» al Curso de Iniciación a los vinos de la zona de producción del Marco de Jerez, invitados por Bodegas El Gato que era una de las participantes. El acto se celebró en la sede del … Seguir leyendo →

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Final del Concurso de Ensaladillas «Cádiz y Jerez en bolas»

Publicado el 6 de julio de 2014 por lola43

El pasado jueves día 3 tuvimos la suerte de asistir a la final del concurso de ensaladillas que comenzó el 30 de mayo y ha terminado el pasado 29 de junio. Esta ruta gastronómica monotemática, solo de ensaladillas, se ha … Seguir leyendo →

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