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Author Archives: lola43
Salsas para acompañar platos (II)
Seguimos con las salsas, en esta ocasión con dos salsas muy sabrosas y ricas. Salsa Pesto y Mojo Picón. SALSA PESTO Se trata de una salsa de origen genovés que se hace básicamente con albahaca y piñones. Tiene un aroma … Seguir leyendo
Publicado en Salsas, Sin categoría
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Focaccia con anchoas, bacon, queso y pimientos
La focaccia es muy fácil de hacer, no hay que asustarse al leer lo del prefermento, ya que es sencillo de elaborar y cuando la hagamos comprobaremos que no tiene dificultad alguna. Para una cena rápida es una buena solución, … Seguir leyendo
Publicado en Empanadas, Emparedados, Panes, Sin categoría
6 comentarios
Carrilleras de cerdo con miel y ciruelas
Las carrilleras de buena calidad se deshacen en la boca, son tiernas, gelatinosas. Las carrilleras son las partes laterales de la cara, lo que nosotros llamamos carrillos, correspondientes a la carne que rodea los huesos de las mandíbulas. Y sus … Seguir leyendo
Publicado en Carnes
1 comentario
Salsas para acompañar platos (I)
Hace tiempo leí en algún sitio que las salsas son los cimientos de la gastronomía, y es cierto. Las salsas pueden dar a un alimento sencillo un aspecto de mayor categoría, pueden transformar un plato, proporcionan variedad al mismo alimento… … Seguir leyendo
Publicado en Salsas, Sin categoría
11 comentarios
Atún fresco con pimientos rojos y patatas
Estamos en plena época del atún, se acaban de llevar a cabo las almadrabas frente a las costas de Barbate, Conil y Zahara de los Atunes…nombre éste último muy elocuente, y en los mercados empieza a abundar este sabroso pescado. … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
2 comentarios
Salmón fresco con salvia al horno
El salmón es un pescado azul muy recomendado en dietas que necesiten un mayor aporte de Omega 3. Es estupendo para la vista y aporta calcio para los huesos. En los mercados lo encontramos fresco y ahumado, y en este … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
3 comentarios
Guiso de calabaza, garbanzos, patatas y judías verdes
Otro guiso muy fácil de hacer y que está riquísimo. Sus ingredientes son muy sanos, vegetales y legumbres. La calabaza y las judías verdes tienen muy pocas calorías y mucha fibra. Aportan vitamina A y C, así como Potasio, Magnesio,Hierro … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Verduras
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Arroz con pollo sazonado, habichuelas y verduras variadas
El arroz es un plato muy socorrido, que además de ser fácil de hacer es rico en hidratos de carbono, tiene pocas calorías y no tiene grasa. Depende de lo que le añadamos nosotros será más o menos consistente. En … Seguir leyendo
Publicado en Arroz
1 comentario
La fritada 