Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Revuelto de espárragos trigueros

Publicado el 6 de junio de 2014 por lola43

Los espárragos verdes, o también llamados trigueros, crecen en las orillas de las carreteras, junto a las vías de trenes y en el campo en general. Se llaman trigueros porque se encontraban junto a los campos de trigo, y se … Seguir leyendo →

Publicado en Huevos, Sin categoría, Verduras | 1 comentario

Rape con verduras y moscatel

Publicado el 1 de junio de 2014 por lola43

El rape es un pescado muy feo por su apariencia pero está riquísimo, cuando le quitamos la cabeza nos queda un cuerpo en forma de cono, con la parte superior ancha y la cola estrecha. Con la cabeza se hace … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 3 comentarios

Visita a las Bodegas Gallardo en Vejer de la Frontera (y comida en Valvatida)

Publicado el 30 de mayo de 2014 por lola43

De nuevo hemos ido a Vejer de la Frontera, un pueblo al que nos gusta mucho ir para recorrer sus calles, pasarlo bien acompañados de amigos y tomar cositas buenas, como en esta ocasión, y para disfrutar de sus vinos … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría, Tiendas y establecimientos, Vinos | 7 comentarios

Raya en tomate

Publicado el 29 de mayo de 2014 por lola43

Raya en tomate, no con tomate. Aclaro esto porque en esta receta la raya se ha cocinado en el propio tomate, no aparte y luego la hemos acompañado con tomate, que es distinto. Se puede hacer con otros pescados, cazón, … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 3 comentarios

Salsas para acompañar platos (III)

Publicado el 26 de mayo de 2014 por lola43

En esta ocasión he elegido dos salsas muy apropiadas para acompañar carnes a la plancha. Unos filetes de cerdo como lomo, presa ibérica…, o de ternera como nuestra apreciada retinta o la estupenda gallega, acompañados de una de estas salsas … Seguir leyendo →

Publicado en Salsas | 4 comentarios

Dos postres sencillos y caseros

Publicado el 25 de mayo de 2014 por lola43

A veces nos vemos en la tesitura de tener que hacer un postre, porque nos han llegado invitados inesperados, porque los esperábamos pero no tenemos ganas de quebrarnos el coco…, y además no contamos con el tiempo suficiente para hacer … Seguir leyendo →

Publicado en Dulces y bizcochos, Postres | 1 comentario

Tapear y disfrutar en Rota (de nuevo)

Publicado el 22 de mayo de 2014 por lola43

Ven cuando quieras…Este era el lema de la campaña que Rota llevó este año a Fitur para animar a la gente a visitar la población y disfrutar de todo lo que ella ofrece. Siguiendo el consejo de la campaña de … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Ferias y acontecimientos, Sin categoría, Viajes | 8 comentarios

Salsas para acompañar platos (II)

Publicado el 20 de mayo de 2014 por lola43

Seguimos con las salsas, en esta ocasión con dos salsas muy sabrosas y ricas. Salsa Pesto y Mojo Picón. SALSA PESTO Se trata de una salsa de origen genovés que se hace básicamente con albahaca y piñones. Tiene un aroma … Seguir leyendo →

Publicado en Salsas, Sin categoría | 3 comentarios

Focaccia con anchoas, bacon, queso y pimientos

Publicado el 16 de mayo de 2014 por lola43

La focaccia es muy fácil de hacer, no hay que asustarse al leer lo del prefermento, ya que es sencillo de elaborar y cuando la hagamos comprobaremos que no tiene dificultad alguna. Para una cena rápida es una buena solución, … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas, Emparedados, Panes, Sin categoría | 6 comentarios

Carrilleras de cerdo con miel y ciruelas

Publicado el 15 de mayo de 2014 por lola43

Las carrilleras de buena calidad se deshacen en la boca, son tiernas, gelatinosas. Las carrilleras son las partes laterales de la cara, lo que nosotros llamamos carrillos, correspondientes a la carne que rodea los huesos de las mandíbulas. Y sus … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 1 comentario