Category Archives: Carnes

Brochetas Teriyaki

Publicado el 29 de marzo de 2016 por lola43

Teriyaki es el nombre de una salsa japonesa que alude también al método de cocinar la carne. La palabra teriyaki está formada por el prefijo teri,  referente al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al … Seguir leyendo →

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Carrilleras con zanahorias

Publicado el 22 de marzo de 2016 por lola43

Las carrilleras son las partes del cerdo o la ternera que están a ambos lados de la cara del animal, los llamados mofletes.Son muy gelatinosas y jugosas, por lo que se usa mucho para guisos ya que la cocción las … Seguir leyendo →

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Salchichas frescas con patatas y pimientos

Publicado el 6 de marzo de 2016 por lola43

Puede parecer que nos hemos propuesto encumbrar a la carnicería de Paco Melero en Vejer y sus productos de unos meses acá, pero no se trata de eso. Paco no necesita que nadie lo encumbre ni le de publicidad, ya … Seguir leyendo →

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Menudo con garbanzos

Publicado el 14 de febrero de 2016 por lola43

No vayáis a pensar que esta receta está realizada con el menudo que ya se compra medio hecho, ni hablar…Su principal ingrediente es el menudo natural y fresco que vende Paco Melero, el ya famoso, con razón, carnicero de Vejer … Seguir leyendo →

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Rollitos de salchicha con queso y jamón

Publicado el 3 de diciembre de 2015 por lola43

Esta receta la he copiado de unos rollitos similares que venden en el Mercado del Rosario, a los que llaman martillitos. Son muy fáciles de hacer y ricos para tomar en cualquier momento,como aperitivo o como plato principal de una … Seguir leyendo →

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Pata de cordero al horno

Publicado el 17 de noviembre de 2015 por lola43

Se acercan las fiestas navideñas y a veces no sabemos qué poner en la cena de Nochebuena o la comida de Navidad…O queremos cambiar, porque todos los años cocinamos pavo o lomo de cerdo a la sal… Pues aquí os … Seguir leyendo →

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Tajine de carrillera con calabaza

Publicado el 12 de noviembre de 2015 por lola43

Tajine pero sin la olla de cerámica típica de Marruecos llamada así, yo lo he hecho en una olla normal. Esta receta aprendí a hacerla en un curso de cocina marroquí en La Cuchara Comidas Caseras, en Rota.  La receta … Seguir leyendo →

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Salchichas a la manzanilla

Publicado el 2 de octubre de 2015 por lola43

Acabo de volver de Alemania donde he tomado salchichas entre otras cosas, pero no tienen comparación con las que compré en la carnicería de Paco Melero en Vejer y que cociné usando manzanilla La Guita de Sanlúcar de Barrameda. Con … Seguir leyendo →

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Albóndigas de pavo con curry y agua de coco

Publicado el 27 de septiembre de 2015 por lola43

Las albóndigas son uno de los platos más comunes en los hogares españoles, con tomate, en salsa, con jamón y piñones son recetas que ya he colgado en este blog anteriormente. Siempre las he hecho con mezcla de carne de … Seguir leyendo →

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Rollitos de jamón y queso

Publicado el 20 de septiembre de 2015 por lola43

De nuevo una recetita sencilla para no complicarse la vida en la cocina, que con los calores apetece menos meterse entre fogones.  Estos rollitos se hacen en un santiamén, con ingredientes que se suelen tener en casa, y están muy … Seguir leyendo →

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