Category Archives: Carnes

Hamburguesas caseras

Publicado el 12 de febrero de 2015 por lola43

La hamburguesa actualmente se identifica con la comida americana y a veces se habla de ella en tono despectivo, como símbolo de la comida rápida y de mala calidad, pero no tiene porqué ser así. Es muy fácil hacer hamburguesas … Seguir leyendo →

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Puré de manzana, ideal para acompañar carnes

Publicado el 7 de enero de 2015 por lola43

Estas Navidades he vuelto a hacer un trozo de cinta de lomo a la sal, como otros años, y en esta ocasión lo he acompañado con un puré de manzana que me salió muy rico. El contraste del sabor salado … Seguir leyendo →

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Pechuga de pavo rellena

Publicado el 28 de diciembre de 2014 por lola43

El plato principal de mi comida de Navidad fue esta pechuga de pavo rellena que fue un éxito rotundo. En esta ocasión encargué a mi carnicero que me rellenara la pechuga, y me la dio ya preparada y lista para … Seguir leyendo →

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Sugerencias para las comidas navideñas

Publicado el 20 de diciembre de 2014 por lola43

En estos días no paran de preguntarme amigos y conocidos qué les sugiero para poner en la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. De memoria les digo algunas recetas fáciles y exitosas, pero he pensado que mejor las … Seguir leyendo →

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Medallones de solomillo al Roquefort

Publicado el 13 de diciembre de 2014 por lola43

El solomillo de cerdo se encuentra bajo el lomo, delante del jamón y sobre el costillar. Es una de las partes considerada de mayor calidad, alargada y redonda, muy tierna y jugosa. Y carece de infiltraciones grasas. El solomillo se … Seguir leyendo →

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Patatas con carne y alcauciles

Publicado el 5 de diciembre de 2014 por lola43

Este guiso «en amarillo», como decía mi madre, es sano, barato, y sencillo de preparar, y ahora que es la época de los alcahuciles es el mejor momento para hacerlo. El alcaucil es típico del Mediterráneo, sobre todo se da … Seguir leyendo →

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Salsa de castañas al Pedro Ximénez para acompañar carnes

Publicado el 13 de noviembre de 2014 por lola43

Las castañas son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Se cogen en otoño, a finales de Octubre,  y la Fiesta de Todos los Santos es el momento más  típico para comerlas. Contienen mucha fibra y poca azúcar, … Seguir leyendo →

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Pinchitos «morunos»

Publicado el 13 de octubre de 2014 por lola43

Los pinchitos llamados «morunos» consisten, como bien sabemos todos, en unos trozos de carne de cerdo o pollo adobados que se comen pinchados en una aguja de acero o madera. Son muy populares en bares, en ferias…y sin embargo no … Seguir leyendo →

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Estofado de venado

Publicado el 27 de septiembre de 2014 por lola43

Se acerca la berrea,desde finales de septiembre los bosques se llenan de unos sonidos muy característicos, los ciervos machos braman llamando a las hembras para aparearse. En muchos lugares de Andalucía se organizan excursiones para ir a escuchar la berrea … Seguir leyendo →

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Empanada de carne y queso

Publicado el 28 de agosto de 2014 por lola43

Esta empanada tiene forma de empanadilla enorme, y la podemos hacer de la forma que más nos guste, pero en esta ocasión no he tenido más remedio que hacerla en forma de media luna, ya que al abrir el paquete … Seguir leyendo →

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