Category Archives: Carnes

Solomillos de cerdo con manzanas y vino

Publicado el 7 de diciembre de 2012 por lola43

Qué hace falta: Dos solomillos grandes, o un trozo de lomo, o de jarrete…Carne buena. Tres dientes de ajo Aceite de oliva Unos granos de pimienta (3-4) Dos manzanas, o tres si son pequeñas Vino blanco, vino dulce y coñac … Seguir leyendo →

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Estofado de ragut de jabalí

Publicado el 5 de diciembre de 2012 por lola43

En mi última visita a Algar (véase el post correspondiente del 25 de septiembre) compré ragut de jabalí en la empresa Hervas, y lo he preparado de esta manera, estofado. Está riquísimo. Es mejor hacerlo en la olla exprés o … Seguir leyendo →

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Albóndigas en salsa

Publicado el 8 de noviembre de 2012 por lola43

Qué necesitamos: Un kilo de carne picada de cerdo y ternera, mezcladas a partes iguales Dos dientes de ajo Perejil Dos huevos Pan rallado Media cebolla Aceite Una cucharada de harina Un vaso de vino Un vaso de caldo Cómo … Seguir leyendo →

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Chorizos criollos con salsa picante (no mucho)

Publicado el 5 de noviembre de 2012 por lola43

Esta receta se puede hacer con chorizos criollos y salchichas gordas, en este caso está hecha con los primeros, pero el carnicero que me los vendió me dijo que las salchichas se pueden cocinar de la misma manera. Qué necesitamos: … Seguir leyendo →

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Tostas con carrillada y bechamel

Publicado el 30 de octubre de 2012 por lola43

Cuando se hace carrillada y  sobra un poco se puede usar para hacer estas deliciosas tostas. Qué necesitamos: Rebanadas finitas de pan Unos trocitos de carrillada en salsa Para la bechamel: mantequilla, leche y harina fina Cómo lo hacemos: Se … Seguir leyendo →

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Lomo de ciervo con verduras a la plancha

Publicado el 26 de octubre de 2012 por lola43

Cuando estuve en Algar, con motivo de la berrea del ciervo, compré carne de venado, concretamente lomo de ciervo. Hace unos días lo hice a la plancha, porque simplemente a la plancha está buenísimo. A algunos trocitos les puse mostaza … Seguir leyendo →

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Carne «al toro»

Publicado el 8 de octubre de 2012 por lola43

Esta receta me la dieron en un conocido bar de Cádiz  que tiene fama por su carne al toro y sus tortillas variadas. Sale buenísima, y el que esté más o menos picante dependerá de la cantidad de pimienta que … Seguir leyendo →

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Albondigón de carne

Publicado el 6 de octubre de 2012 por lola43

Un plato muy práctico, pues se tiene en el frigorífico y se van cortando rodajitas conforme vayamos necesitándolas. Qué necesitamos: Un kilo de carne picada mezclada, de cerdo y ternera Perejil picado Dos dientes de ajo Dos huevos Pan rallado … Seguir leyendo →

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Estofado de carne

Publicado el 1 de octubre de 2012 por lola43

Este receta tiene la originalidad de llevar entre sus ingredientes curry o especias de pinchitos, que se vende en cualquier tienda de especias. El resultado es un sabor estupendo, está riquísima. Qué hace falta: Medio kilo de carne de cerdo … Seguir leyendo →

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Carrillada con vino tinto

Publicado el 23 de septiembre de 2012 por lola43

Qué nos hace falta: Un kilo de carrilladas Media cebolla Dos dientes de ajo Pimienta negra molida Un vaso de tomate frito Un vaso de vino tinto Una hoja de laurel Una zanahoria Una pastilla de caldo Aceite de oliva … Seguir leyendo →

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