Category Archives: Verduras

Revuelto de espárragos trigueros

Publicado el 6 de junio de 2014 por lola43

Los espárragos verdes, o también llamados trigueros, crecen en las orillas de las carreteras,  junto a las vías de trenes y en el campo en general. Se llaman trigueros porque se encontraban junto a los campos de trigo, y se … Seguir leyendo →

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Guiso de calabaza, garbanzos, patatas y judías verdes

Publicado el 25 de abril de 2014 por lola43

Otro guiso muy fácil de hacer y que está riquísimo. Sus ingredientes son muy sanos, vegetales y legumbres. La calabaza y las judías verdes tienen muy pocas calorías y mucha fibra. Aportan  vitamina A y C, así como Potasio, Magnesio,Hierro … Seguir leyendo →

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Alcauciles con gambas

Publicado el 14 de abril de 2014 por lola43

Como estamos en una época en que hay muchos alcauciles habréis notado que los compro y cocino con frecuencia, y es que hay que aprovechar la temporada. En esta ocasión los he cocinado con gambas, y sale un plato rico … Seguir leyendo →

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Ensalada de lechuga roja con naranja, queso rulo, aguacate y tomate

Publicado el 12 de abril de 2014 por lola43

Un día que compré varias verduras y frutas ecológicas en el propio huerto de la señora que las cultivaba me llamó la atención unas lechugas color rojo oscuro, y la vendedora me comentó que estaban riquísimas, muy sabrosas. Así que … Seguir leyendo →

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Alcauciles con jamón y almendras

Publicado el 16 de marzo de 2014 por lola43

Los alcauciles son verduras muy sanas, con muchas propiedades curativas y que bien cocinadas están muy ricas, pudiéndose hacer a la plancha, al horno, guisadas, solas y acompañadas con otros ingredientes. Ahora están en su buena temporada y se encuentran … Seguir leyendo →

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Sopas «cocías» de Benamahoma

Publicado el 5 de marzo de 2014 por lola43

Las sopas cocías son un plato típico de Benamahoma. El duro clima de la Sierra y las tareas laboriosas de los hombres en el campo requerían una comida energética y contundente y estas sopas tienen esas características. A ello se … Seguir leyendo →

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Coliflores con jamón y bechamel

Publicado el 25 de febrero de 2014 por lola43

La coliflor es una verdura que destaca por su contenido en fibra, vitamina C, fósforo y…azufre. Este último elemento es el culpable del mal olor que desprende durante su cocción. Para evitarlo o minimizarlo hay varios trucos como añadir al … Seguir leyendo →

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Verduras en témpura

Publicado el 20 de febrero de 2014 por lola43

Este es un plato muy rico y que sirve tanto como acompañamiento de una carne, por ejemplo, o para tomar solo como aperitivo. La témpura es muy fácil de hacer, pero si no nos apetece hacerla venden harina especial para … Seguir leyendo →

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Tagarninas con huevo

Publicado el 10 de febrero de 2014 por lola43

Las tagarninas me encantan, y prueba de ello es que ya he puesto con anterioridad dos recetas hechas con ellas,  tagarninas con judiones y revueltas con jamón. En esta ocasión las he hecho «esparragás» y les he cuajado un huevo. … Seguir leyendo →

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Rellenos sanos para hojaldres de Antonia Butrón

Publicado el 24 de enero de 2014 por lola43

El martes pasado tuvimos la suerte de poder participar en un nuevo taller impartido por Antonia Butrón, junto con su hija Lourdes, en su obrador de Chiclana. De nuevo pasamos un rato estupendo, además de aprender, que es de lo que … Seguir leyendo →

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