Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Langostinos o gambones a la sal

Publicado el 17 de septiembre de 2013 por lola43

Igual que se hace la dorada, u otro pescado apropiado, a la sal, podemos aplicar este sistema a unos buenos langostinos o gambones. La condición indispensable es que sean gordos y carnosos, para que no queden secos. Qué necesitamos: Un … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco | 3 comentarios

Emparedados vegetales y de ensaladilla

Publicado el 15 de septiembre de 2013 por lola43

La palabra sandwich tiene en nuestro diccionario su término apropiado o similar: emparedado. Así que prefiero usar esta palabra en vez del término anglosajón. Dicho esto, quiero dar hoy algunas sugerencias para cenas ligeras con emparedados. Son más conocidos los … Seguir leyendo →

Publicado en Emparedados, Verduras | 4 comentarios

Arranque roteño

Publicado el 13 de septiembre de 2013 por lola43

Lo que a mi me gusta escribir en mi blog es, sobre todo, recetas. Los dos últimos post (así le llaman en los blogs) han tratado sobre el II Encuentro de blogueros en Rota, en el que nos enseñaron a … Seguir leyendo →

Publicado en Entrantes, Verduras | 4 comentarios

II Encuentro Gastronómico en Rota (Cádiz), II parte

Publicado el 12 de septiembre de 2013 por lola43

Tras la visita a los Corrales de Pesca continuamos hacia el Centro de Interpretación de la Mayetería , que se encuentra en el Camino de Santa Teresa. Su inauguración tuvo lugar el 25 de marzo de 2007, aunque ya llevaba … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría, Verduras | 7 comentarios

II Encuentro de blogueros gastronómicos en Rota (Cádiz), I parte

Publicado el 10 de septiembre de 2013 por lola43

El pasado día 7 de septiembre tuvimos la oportunidad de visitar de nuevo Rota, y en esta ocasión la Delegación deTurismo de Rota nos llevó a conocer los Corrales de Pesca y el Centro de Recuperación de la Mayetería. Antes … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Ferias y acontecimientos, Pescado, Sin categoría | 3 comentarios

Carne guisada con especias de pinchitos.

Publicado el 8 de septiembre de 2013 por lola43

No solo se pueden usar las especias de los pinchitos para hacer éstos sino que también las podemos utilizar para este guiso o estofado de carne, al que dan un sabor riquísimo y original. Qué necesitamos: Un kilo de carne … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Boquerones en vinagre

Publicado el 3 de septiembre de 2013 por lola43

El boquerón es un pez de tamaño pequeño, con vientre de color plateado mientras que su lomo es azul más bien negruzco. Gracias a la abundancia de este pescado su precios es relativamente barato y su consumo muy popular. Su … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 2 comentarios

Huevos de choco aliñados

Publicado el 1 de septiembre de 2013 por lola43

Los huevos de choco no son los testículos del choco como algunos creen. Son las glándulas nidamentales de las hembras y les sirven para proteger sus óvulos. Son muy apreciados, de textura agradable y sabor suave. En Cádiz y su … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Pescado | 1 comentario

Ternera gallega

Publicado el 29 de agosto de 2013 por lola43

Es verdad que en Cádiz tenemos una carne de raza Retinta estupenda, de estupendo sabor y textura y con un color rojo intenso que le da el nombre. La provincia de Cádiz destaca a nivel nacional en la crianza de … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 2 comentarios

Pulpo a la gallega

Publicado el 25 de agosto de 2013 por lola43

En una de mis visitas a Herpac en Barbate, compré pulpo cocido, pasteurizado y congelado, que resultó tiernísimo. El pulpo se puede cocinar de diversas maneras, pero limpiarlo y ablandarlo es una tarea bastante trabajosa. Para lo segundo hay que … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado | 1 comentario