Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Carne guisada con especias de pinchitos.

Publicado el 8 de septiembre de 2013 por lola43

No solo se pueden usar las especias de los pinchitos para hacer éstos sino que también las podemos utilizar para este guiso o estofado de carne, al que dan un sabor riquísimo y original. Qué necesitamos: Un kilo de carne … Seguir leyendo →

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Boquerones en vinagre

Publicado el 3 de septiembre de 2013 por lola43

El boquerón es un pez de tamaño pequeño, con vientre de color plateado mientras que su lomo es azul más bien negruzco. Gracias a la abundancia de este pescado su precios es relativamente barato y su consumo muy popular. Su … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 2 comentarios

Huevos de choco aliñados

Publicado el 1 de septiembre de 2013 por lola43

Los huevos de choco no son los testículos del choco como algunos creen. Son las glándulas nidamentales de las hembras y les sirven para proteger sus óvulos. Son muy apreciados, de textura agradable y sabor suave. En Cádiz y su … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Pescado | 1 comentario

Ternera gallega

Publicado el 29 de agosto de 2013 por lola43

Es verdad que en Cádiz tenemos una carne de raza Retinta estupenda, de estupendo sabor y textura y con un color rojo intenso que le da el nombre. La provincia de Cádiz destaca a nivel nacional en la crianza de … Seguir leyendo →

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Pulpo a la gallega

Publicado el 25 de agosto de 2013 por lola43

En una de mis visitas a Herpac en Barbate, compré pulpo cocido, pasteurizado y congelado, que resultó tiernísimo. El pulpo se puede cocinar de diversas maneras, pero limpiarlo y ablandarlo es una tarea bastante trabajosa. Para lo segundo hay que … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado | 1 comentario

Gastronomía canaria

Publicado el 22 de agosto de 2013 por lola43

En mi reciente visita a Gran Canaria y Lanzarote he podido degustar algunos de los ricos platos que ofrece la gastronomía canaria. Las islas están siempre llenas de extranjeros y por este motivo hay muchísimos sitios turísticos donde predominan los … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría, Webs | 7 comentarios

Chuletas de cerdo ahumadas con piña

Publicado el 21 de agosto de 2013 por lola43

Esta es una buena forma de tomar las chuletas de cerdo, en este caso ahumadas de las llamadas de Sajonia, y a la vez tomar fruta y patatas, por lo que estamos ante un plato muy completo y nutritivo. Qué … Seguir leyendo →

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Pez espada guisado

Publicado el 17 de agosto de 2013 por lola43

De vuelta ya de vacaciones, y bastante relajada y contenta, reanudo mi actividad bloguera que también ha estado de vacaciones. Y esta receta me parece estupenda para este inicio de la actividad, un guiso de pez de espada que está … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Pescado | 2 comentarios

Berenjenas con jamón

Publicado el 7 de agosto de 2013 por lola43

Para despedirme hasta la vuelta de mi viaje de vacaciones, una receta sencillita y muy sabrosa. Rodajas de berenjenas con jamón. La berenjena llegó a España en la Edad Media y fuimos los españoles los que la dimos a conocer … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Verduras | 5 comentarios

Spaghetti al pesto

Publicado el 3 de agosto de 2013 por lola43

La pasta es una solución rápida y segura, no se suele fracasar con ella, gusta a chicos y mayores, y puede ser un plato único con todos los nutrientes necesarios, ya que se puede acompañar de una gran variedad de … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | 3 comentarios