Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

La Batata o boniato

Publicado el 21 de noviembre de 2016 por lola43

La batata llegó a España procedente de las Indias occidentales y de ella habla Nicolás Monardes y Alfaro en su libro Primera y segunda y tercera partes de la historia, medicinas de las cosas que se traen de las Indias … Seguir leyendo →

Publicado en Postres, Sin categoría | 1 comentario

Mini quiches de bacon y queso

Publicado el 13 de noviembre de 2016 por lola43

Me había comprado unos moldes pequeños para hacer quiches y aún no los había estrenado, así que me puse manos a la obra y, por fín, hice estas mini quiches que se pueden rellenar de muchos ingredientes, pero en esta … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta, Quesos, Sin categoría | 2 comentarios

Pollo con castañas y setas

Publicado el 8 de noviembre de 2016 por lola43

Estamos en plena época de las castañas y las setas. Son dos de los productos típicos de noviembre y los Tosantos y podemos aprovechar para hacer platos con ellos. Hace unos días estuve en la Sierra de Huelva y de … Seguir leyendo →

Publicado en Aves, Guisos, Sin categoría | 8 comentarios

Guiso-crema de alcauciles y calabaza

Publicado el 1 de noviembre de 2016 por lola43

Los alcauciles son propios del invierno, empiezan a recolectarse hacia el mes de octubre, por lo que la mejor temporada para consumirlos es durante el otoño. El alcaucil o alcachofa procede del norte de África, por lo que se cultiva … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Guisos, Sin categoría, Verduras | 5 comentarios

La Bodeguita Mi Pueblo en Olvera

Publicado el 25 de octubre de 2016 por lola43

Se lo tenía prometido a Paco Medina desde hace mucho tiempo, ir a conocer su nuevo local en el que desde hace cinco meses se ubica su restaurante Mi Pueblo, en Olvera. Y por fin he cumplido mi promesa, acompañada … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría | 1 comentario

Cazón en tomate

Publicado el 24 de octubre de 2016 por lola43

El cazón es un pescado muy gaditano, si leéis este enlace lo conoceréis mejor y sabréis cómo guisarlo en amarillo. El cazón es uno de los pescados que más me gusta, cuando es bueno, y sea frito, guisado…En esta ocasión … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 3 comentarios

Mi pastel de cabracho y gambas y el II Encuentro gaditano de blogueros cocineros y prensa gastronómica

Publicado el 19 de octubre de 2016 por lola43

El pasado 14 de Octubre se celebró el II Encuentro de Blogueros Cocineros y Prensa Gastronómica de la Provincia de Cádiz. En esta segunda convocatoria el Encuentro tuvo lugar en el Restaurante La Baska en San Fernando (Cádiz), regentado por … Seguir leyendo →

Publicado en Ferias y acontecimientos, Pescado | 1 comentario

Solomillo con salsa de queso azul y champiñones

Publicado el 14 de octubre de 2016 por lola43

Una de las especialidades que más me gustan de Quesos El Bucarito es su queso azul. Es de una altísima calidad y está buenísimo. Untado en tostaditas, a trocitos en ensaladas o, como en esta receta, añadiéndolo a una salsa, … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Sin categoría | Deja un comentario

Merluza rebozada

Publicado el 10 de octubre de 2016 por lola43

Lo principal de esta receta es que la merluza sea fresca, para lo cual debemos ir al mercado y que nuestro pescadero nos de una merluza de confianza. A la merluza aquí también se le llama pescada, a los ejemplares … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 3 comentarios

Caldereta de carne

Publicado el 2 de octubre de 2016 por lola43

A este plato se le llama caldereta porque tradicionalmente se cocinaba en un caldero, uno de los utensilios de cocina más antiguos que se conoce. Actualmente se usan ollas, cazuelas y hasta sartenes amplias para hacerla. Los ingredientes son sencillos … Seguir leyendo →