Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Cintas de espinaca con queso azul, bacon, foie gras y nata

Publicado el 6 de abril de 2016 por lola43

Ya sabemos que la pasta es muy versátil, que se puede hacer de mil maneras. Eso unido a la amplia variedad de pasta que existe en el mercado hace que sea uno de los platos que más se consume en … Seguir leyendo →

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Visita completísima a Vejer de la Frontera

Publicado el 4 de abril de 2016 por lola43

El pasado sábado fuimos invitados un grupo de blogueros gastronómicos a visitar, o volver a visitar en algunos casos, la bonita y acogedora población gaditana de Vejer de la Frontera. Como arqueóloga y profesional en el mundo de la Cultura … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Carnes, Tiendas y establecimientos, Vinos | 7 comentarios

Brochetas Teriyaki

Publicado el 29 de marzo de 2016 por lola43

Teriyaki es el nombre de una salsa japonesa que alude también al método de cocinar la carne. La palabra teriyaki está formada por el prefijo teri, referente al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al … Seguir leyendo →

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Coca de pisto con champiñones

Publicado el 27 de marzo de 2016 por lola43

Las cocas se parecen a las pizzas pero son más «nuestras», y su masa es parecida a la del pan, pudiendo hacerse más o menos compacta. Sobre cómo hacer la masa de la coca me remito a mi anterios post … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas, Empanados, Entrantes, Pasta, Sin categoría, Verduras | 2 comentarios

Carrilleras con zanahorias

Publicado el 22 de marzo de 2016 por lola43

Las carrilleras son las partes del cerdo o la ternera que están a ambos lados de la cara del animal, los llamados mofletes.Son muy gelatinosas y jugosas, por lo que se usa mucho para guisos ya que la cocción las … Seguir leyendo →

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Alcachofas rebozadas

Publicado el 20 de marzo de 2016 por lola43

Estamos en plena temprada de las alcachofas, o alcauciles, como queramos llamarlos. Desde que se encuentran en el mercado ya he hecho varios platos con esta verdura tan rica, guisados con patatas y champiñones, con jamón y almendras, guisados con … Seguir leyendo →

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Dulces de Semana Santa

Publicado el 14 de marzo de 2016 por lola43

El tradicional consumo de dulces durante la Semana Santa no ha sido siempre específico y exclusivo de estos días sino de la Cuaresma, durante la cual era de obligado cumplimiento realizar el ayuno y la abstinencia. El ayuno consistía antes … Seguir leyendo →

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Mousse de limón

Publicado el 13 de marzo de 2016 por lola43

Los cítricos proceden de Oriente, concretamente de China e India, desde donde se expandieron a otros lugares del mundo.En España el limonero fue introducido por los árabes en el siglo X, al principio como árboles ornamentales, y ya en el … Seguir leyendo →

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Guiso-crema de verduras

Publicado el 10 de marzo de 2016 por lola43

El ponerle este nombre a esta receta es porque una vez hecho el guiso lo podemos tomar como tal o pasarlo por la batidora, obteniendo así una deliciosa crema de verduras. Las verduras para hacerlo son aleatorias, en mi caso … Seguir leyendo →

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Salchichas frescas con patatas y pimientos

Publicado el 6 de marzo de 2016 por lola43

Puede parecer que nos hemos propuesto encumbrar a la carnicería de Paco Melero en Vejer y sus productos de unos meses acá, pero no se trata de eso. Paco no necesita que nadie lo encumbre ni le de publicidad, ya … Seguir leyendo →

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