Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Chili con carne

Publicado el 26 de julio de 2015 por lola43

El chili con carne es un plato típico mexicano que se toma mucho en EEUU. Fue a finales del s. XIX cuando se extendió la costumbre de hacer esta receta entre los tejanos, con el fin de que la carne … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Legumbres | 1 comentario

Pasta rizada con champiñones y chorizo

Publicado el 24 de julio de 2015 por lola43

Con este calor tenemos pocas ganas de meternos en la cocina mucho tiempo, hacemos muchas ensaladas que son muy adecuadas para este tiempo, pero también nos apetece un plato caliente y que a la vez sea nutritivo, que nos reponga … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | 1 comentario

Ensalada con pipas de calabaza. Beneficios de estas semillas

Publicado el 20 de julio de 2015 por lola43

Las semillas o pipas de calabaza no suelen formar parte de nuestros platos, sin embargo son especialmente ricas en propiedades emolientes, antiinflamatorias, cardiosaludables, antioxidantes y antiparasitarias. Gracias a su riqueza en ácidos grasos insaturados y antioxidantes son frutos secos excelentes … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas | 1 comentario

Musaca a mi estilo. Homenaje al pueblo griego

Publicado el 17 de julio de 2015 por lola43

Moussaka, Mousaka, musaca…de estas y más formas he visto escrita esta palabra. Todas se refieren al famoso plato griego hecho con berenjenas y carne de cordero básicamente. El original suele llevar las berenjenas en rodajas y con piel, y la … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Verduras | 1 comentario

Tortilla de berenjenas y patatas

Publicado el 14 de julio de 2015 por lola43

La berenjena llegó a España durante la Edad Media, traída por los musulmanes cuando éstos ocuparon nuestra Península. Fuimos los españoles los que la introdujimos en Europa por donde se extendió con gran rapidez sobre todo a Francia e Italia. … Seguir leyendo →

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Coulis de mango

Publicado el 9 de julio de 2015 por lola43

El coulis es una salsa hecha a base de frutas o verduras, puede ser más o menos espesa dependiendo de cómo se haga. El término es de origen francés, procede de couler, que significa colar o filtrar, y precisamente se … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Frutas | Deja un comentario

Ha llegado el verano…

Publicado el 6 de julio de 2015 por lola43

Hoy no voy a colocar una receta nueva ni una crónica de algún evento, voy a enseñaros algunos enlaces interesantes relacionados con la comida veraniega. Me los he ido encontrando en diversas publicaciones y me ha parecido bien compartirlos con … Seguir leyendo →

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Carrilleras al Pedro Ximénez

Publicado el 5 de julio de 2015 por lola43

Las carrilleras son una parte del cerdo o la ternera muy gelatinosa, jugosa, que se usa mucho para guisos en los que la cocción las deja muy tiernas. Las carrilleras están a ambos lados de la cara del animal, los … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Tartar de salmón

Publicado el 1 de julio de 2015 por lola43

El tartar de atún está muy rico, pero en esta ocasión hemos elegido salmón, una variedad que también está exquisita. El salmón lo debemos congelar dos o tres días antes y descongelar a temperatura ambiente cuando lo vayamos a hacer, … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Pescado | 1 comentario

Mi «Rollito de atún» en el I Encuentro de Blogueros Cocineros y Prensa Gastronómica de la Provincia #GastroBlogsCádiz

Publicado el 1 de julio de 2015 por lola43

El pasado sábado día 27 tuvo lugar en el castillo del Hotel Barceló Montecastillo Golf Resort el I Encuentro de Blogueros cocineros con la prensa especializada en temas gastronómicos. El éxito fue rotundo, y no es solo una apreciación personal. … Seguir leyendo →

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