Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Gallineta rebozada

Publicado el 12 de agosto de 2015 por lola43

La gallineta es un pescado de color rojizo que en el norte se le conoce como cabracho. En realidad no son el mismo pescado pero sí pertenecen a la misma familia, la de los cabrachos. Con gallineta hacemos en el … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 3 comentarios

Ensalada de judías blancas, bacon, aceitunas y huevo duro

Publicado el 9 de agosto de 2015 por lola43

Una variedad más de ensalada,para estos días de tanto calor. Fresquita y nutritiva, fácil de hacer y con ingredientes que se suelen tener en casa. Qué necesitamos: Un bote de judías blancas cocidas Un huevo duro Aceitunas verdes o negras … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas | Deja un comentario

Sobre la Urta a la roteña y la Feria a la que da nombre

Publicado el 6 de agosto de 2015 por lola43

Acaba de finalizar la XLVI La Fiesta de la Urta, declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía, creada en honor a su plato más típico, Urta a la Roteña. Este año ha tenido varias novedades que la han mejorado bastante, … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Ferias y acontecimientos | 1 comentario

Merluza con gambones en salsa verde

Publicado el 5 de agosto de 2015 por lola43

Qué unión más acertada la de la merluza con gambas o gambones, si además añadimos unas almejitas mejor áun. Pero no tenía en casa almejas así que ahí va esta receta tan rica e igual de buena. Qué necesitamos: Cuatro … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado | 1 comentario

Albóndigas de retinto con jamón y piñones

Publicado el 31 de julio de 2015 por lola43

Las mejores carnes de vaca de la raza retinta se dan en Andalucía y Extremadura y en nuestra región destacan las de la provincia de Cádiz, que está en primer lugar en Andalucía y segundo en España en número de … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 2 comentarios

Ensalada de coliflor y judías verdes

Publicado el 28 de julio de 2015 por lola43

¿Nos preocupa envejecer??? pues comamos coliflores. Las coliflores tienen gran cantidad de antioxidantes, que retrasan la destrucción de los radicales libres y, por tanto, el envejecimiento. Además de ser rica en vitaminas y minerales. Huele muy mal durante la cocción, … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Verduras | 3 comentarios

Chili con carne

Publicado el 26 de julio de 2015 por lola43

El chili con carne es un plato típico mexicano que se toma mucho en EEUU. Fue a finales del s. XIX cuando se extendió la costumbre de hacer esta receta entre los tejanos, con el fin de que la carne … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Legumbres | 1 comentario

Pasta rizada con champiñones y chorizo

Publicado el 24 de julio de 2015 por lola43

Con este calor tenemos pocas ganas de meternos en la cocina mucho tiempo, hacemos muchas ensaladas que son muy adecuadas para este tiempo, pero también nos apetece un plato caliente y que a la vez sea nutritivo, que nos reponga … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | 1 comentario

Ensalada con pipas de calabaza. Beneficios de estas semillas

Publicado el 20 de julio de 2015 por lola43

Las semillas o pipas de calabaza no suelen formar parte de nuestros platos, sin embargo son especialmente ricas en propiedades emolientes, antiinflamatorias, cardiosaludables, antioxidantes y antiparasitarias. Gracias a su riqueza en ácidos grasos insaturados y antioxidantes son frutos secos excelentes … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas | 1 comentario

Musaca a mi estilo. Homenaje al pueblo griego

Publicado el 17 de julio de 2015 por lola43

Moussaka, Mousaka, musaca…de estas y más formas he visto escrita esta palabra. Todas se refieren al famoso plato griego hecho con berenjenas y carne de cordero básicamente. El original suele llevar las berenjenas en rodajas y con piel, y la … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Verduras | 1 comentario