Category Archives: Marisco

Spaguetti frutti di mare

Publicado el 23 de septiembre de 2013 por lola43

Aunque el nombre lo he puesto en italiano, por aquello de los spaguetti,  este plato se puede hacer en Cádiz con gran facilidad pues los ingredientes los encontramos en el mercado, pescado, almejas, gambas, mejillones… Los frutti di mare nuestros … Seguir leyendo →

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Langostinos o gambones a la sal

Publicado el 17 de septiembre de 2013 por lola43

Igual que se hace la dorada, u otro pescado apropiado, a la sal, podemos aplicar este sistema a unos buenos langostinos o gambones. La condición indispensable es que sean gordos y carnosos, para que no queden secos. Qué necesitamos: Un … Seguir leyendo →

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Pulpo a la gallega

Publicado el 25 de agosto de 2013 por lola43

En una de mis visitas a Herpac en Barbate, compré pulpo cocido,  pasteurizado  y congelado, que resultó tiernísimo. El pulpo se puede cocinar de diversas maneras, pero limpiarlo y ablandarlo es una tarea bastante trabajosa. Para lo segundo hay que … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado | 1 comentario

Gambones con salmorejo y berenjenas

Publicado el 30 de mayo de 2013 por lola43

Esta receta se puede hacer con langostinos en vez de gambones y tomate frito casero frío en vez de salmorejo. Qué necesitamos: Gambones Una berenjena Cuatro tomates Pan del día anterior Un diente de ajo Un pimiento verde de freir … Seguir leyendo →

Publicado en Entrantes, Marisco, Verduras | 2 comentarios

Gambas al ajillo

Publicado el 23 de mayo de 2013 por lola43

Con unas gambitas frescas, unos ajitos y buen aceite de oliva se hacen en un santiamén unas gambas al ajillo para chuparse los dedos. Qué hace falta: Gambas frescas Tres dientes de ajo Dos guindillas Aceite de oliva Sal Perejil … Seguir leyendo →

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Brochetas de langostinos y piña

Publicado el 3 de marzo de 2013 por lola43

Tenía unos langostinos frescos y crudos, comprados en el Mercado del Rosario, y hoy nos los hemos comido de dos maneras diferentes, en brochetas con piña y solos a la plancha. El sabor salado del langostino hace muy buenas migas … Seguir leyendo →

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Aperitivos para Navidad

Publicado el 14 de diciembre de 2012 por lola43

En estas fechas se pueden encontrar muchísimas recetas con vistas a las comidas navideñas, en revistas, periódicos, televisión, webs…nos inundan con numerosas formas de cocinar todo tipo de aperitivos, platos salados y dulces. Yo aportaré mi granito de arena con … Seguir leyendo →

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Sopa de pescado y marisco

Publicado el 11 de noviembre de 2012 por lola43

Una sopita siempre se agradece en los días fríos y esta, además de fácil de hacer, tiene unos ingredientes usuales y al alcance de todos en los mercados de nuestra tierra. Qué necesitamos: Un cuarto kilo de almejas Un cuarto … Seguir leyendo →

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Almejas al oloroso

Publicado el 28 de septiembre de 2012 por lola43

Es muy importante comprar buenas almejas, de esas oscuras y grandes que tanto abundan en los Mercados de Cádiz. Qué necesitamos: Un kilo de almejas Dos dientes de ajo Vino oloroso Aceite de oliva Cómo lo hacemos: Se echan las … Seguir leyendo →

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Aperitivo de gambas y berenjenas

Publicado el 25 de agosto de 2012 por lola43

Cuando probé estos palillos de gambas y berenjenas en Sanlúcar de Barrameda, en el bar Balbino, me gustaron muchísimo, y decidí hacerlos yo al ver que no debía tener mucha dificultad. No son idénticos pero están buenísimos. Qué nos hace … Seguir leyendo →

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