Category Archives: Sin categoría

Menudo casero con morcilla

Publicado el 28 de febrero de 2017 por lola43

Aquí va la receta de cómo hacer menudo casero, con los callos comprados en la carnicería, de confinza por supuesto, para que estén bien limpios. Además de garbanzos y chorizo hemos añadido morcilla, puede ser de Ronda, de cebolla o … Seguir leyendo →

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Solomillo de atún al oloroso

Publicado el 25 de febrero de 2017 por lola43

El solomillo es la parte del atún que, igual que en el cerdo o la ternera, está ubicada en la parte superior del lomo. Se suele usar para hacer tartar y tataki, pero también está muy bueno cocinado en guisos … Seguir leyendo →

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Conociendo Paterna de Rivera. Entre amigos

Publicado el 21 de febrero de 2017 por lola43

Entre las mayores satisfacciones que me proporciona llevar adelante mi blog está la de asistir a excursiones o visitas que organizamos de vez en cuando los blogueros y blogueras amigos. Estas visitas nos sirven para conocer la gastronomía de la … Seguir leyendo →

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Patatas guisadas con chorizo y pimientos

Publicado el 19 de febrero de 2017 por lola43

Ayer estuve en Paterna de Rivera, una visita que próximamente contaré con detalles. Fue muy interesante y, además, lo pasamos estupendamente. Pero no quiero adelantar nada aún…hoy solo pongo aquí una receta del guiso que he hecho con unos chorizos … Seguir leyendo →

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Bebida refrescante con manzanilla(de Sanlúcar) y limón

Publicado el 13 de febrero de 2017 por lola43

Esta bebida o «cup» está hecha siguiendo la receta de las amigas del Grupo Gastronómico El Almirez. Una de ellas, Pepi Relinque, me habló sobre esta bebida el verano pasado y la alabó tanto que lo hice en cuanto pude. … Seguir leyendo →

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Albóndigas con bacon

Publicado el 9 de febrero de 2017 por lola43

Las albóndigas son uno de los platos más comunes en las casas, gustan a todos. Algunas recetas son normales y otras más originales. La originalidad en este caso estaba en la salsa, pero en esta ocasión la originalidad está en … Seguir leyendo →

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Codornices a la cazadora

Publicado el 5 de febrero de 2017 por lola43

Esta es la primera vez que cocino codornices. No había comprado nunca ni codornices ni perdices ni similares. Pero en la última visita que hice a la carnicería de Paco Melero en Vejer un cliente pidió codornices, y le pregunté … Seguir leyendo →

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Raya con pimentón

Publicado el 26 de enero de 2017 por lola43

La raya es un pescado blanco muy sabroso que no siempre, pero sí con frecuencia, se encuentra en los mercados. Es muy plano, con una fisionomía muy característica, no tiene espinas, es cartilaginoso, de textura gelatinosa y exquisita. Tiene poca … Seguir leyendo →

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Albóndigas con jamón ibérico

Publicado el 23 de enero de 2017 por lola43

Cuando estuve hace poco en la Sierra de Huelva me traje buen jamón de esa zona, del que ya dimos buena cuenta en su momento. Pero aun me quedaba una bolsa al vacío con taquitos de jamón, que amablemente me … Seguir leyendo →

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Ternera agridulce

Publicado el 19 de enero de 2017 por lola43

Este plato tradicional chino se puede hacer con carne de cerdo o ternera, en este caso hemos usado ternera de La Janda de la carnicería de nuestro querido amigo Paco Melero, en Vejer de la Frontera. Sobre las características y … Seguir leyendo →

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