Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Croquetas de merluza

Publicado el 20 de mayo de 2013 por lola43

Hace unos días compré una merluza en el mercado, de un tamaño bastante grande. Y para aprovecharla al máximo herví la cabeza, las espinas…y le quité luego toda la carnecita que tenían, que no era poca. Con ella hice estas … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Pescado | 6 comentarios

El atún y su comercialización

Publicado el 19 de mayo de 2013 por lola43

El paso migratorio de los atunes por aguas del Estrecho ha propiciado el desarrollo de la pesca y comercialización del atún desde época fenicia hasta nuestros días. La utilización del arte de pesca denominado Almadraba era ya conocida en dicha … Seguir leyendo →

Publicado en Ferias y acontecimientos, Pescado | 10 comentarios

Crepes con champiñones, pimientos y quesitos

Publicado el 17 de mayo de 2013 por lola43

Estas crepes se hacen en un rato, con ingredientes que solemos tener en casa y una buena sartén que no se pegue. Qué necesitamos: Para las crepes (salen 3 grandes o 4 medianas): Un vaso de leche Un vaso de … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas, Emparedados, Entrantes | 2 comentarios

Solomillos de cerdo con ciruelas

Publicado el 14 de mayo de 2013 por lola43

Unos buenos solomillos de cerdo se dejan comer hechos de muchas formas, a esta receta yo le añado como acompañamiento unas ciruelas pasas sin hueso y arroz blanco, que le van muy bien. Las ciruelas pasas, desecadas, son un remedio … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Carnes | 7 comentarios

Postre con mucha vitamina C

Publicado el 12 de mayo de 2013 por lola43

Este postre no tiene nada de especial, lo pongo como sugerencia de presentación de tres tipos de frutas que, combinadas, nos aportan una gran cantidad de vitamina C. Se trata del kiwi, la naranja y la fresa. Y si algún … Seguir leyendo →

Publicado en Frutas, Postres | Deja un comentario

Berenjenas y pimientos asados con ventresca de atún

Publicado el 10 de mayo de 2013 por lola43

Ya ha llegado el calor, y da pereza poner recetas de sopas y guisos que proporcionan calorías para luchar contra el frío, ahora toca poner recetas refrescantes, y si tienen pocas calorías, mejor, para que ayuden a lucir tipo en … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Verduras | 2 comentarios

Citas con el atún

Publicado el 10 de mayo de 2013 por lola43

Estamos en un mes lleno de actividades relacionadas con el atún. Todos los periódicos hablan de las almadrabas, del atún… Aquí recojo algunas de las actividades que me han llegado relacionadas con este sabroso pescado. En Zahara se celebrará del … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Tostaditas de huevos de codorniz y jamón

Publicado el 8 de mayo de 2013 por lola43

Los huevos de codorniz se encuentran actualmente a la venta en muchos supermercados y establecimientos de recova. Se han hecho muy populares y los encontramos con frecuencia como ingredientes de tapas y platos en bares y restaurantes. A pesar de … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Huevos | 3 comentarios

Gastronomía alemana

Publicado el 6 de mayo de 2013 por lola43

Hace unos días tuve el gran placer de almorzar en el Palacio Ducal de Medina Sidonia, en Sanlúcar de Barrameda, invitada por Lilianne Dahlmann, magnífica y amable anfitriona que nos preparó al grupo de amigos invitados un menú típico de … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Verduras | 5 comentarios

Baklava de chocolate

Publicado el 4 de mayo de 2013 por lola43

Desde que probé la Baklava se convirtió en uno de mis dulces favoritos. La Baklava es un pastel típico de los países árabes. Yo aprendí a hacerlo en un curso de la Escuela de Hostelería, con Juan Ramón González Higuero … Seguir leyendo →

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