Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Huevos cuajados en patatas «a lo pobre»

Publicado el 13 de junio de 2015 por lola43

Las patatas a lo pobre resultan un acompañamiento estupendo para carnes, pescados, o un completo primer plato si las completamos con unos huevos cuajados, por ejemplo. Qué necesitamos: Tres patatas Dos huevos Pimientos de freir Media cebolla Unas lonchas de … Seguir leyendo →

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Dos formas de cocinar el solomillo de cerdo con leche Ideal

Publicado el 9 de junio de 2015 por lola43

El solomillo es una de las partes del cerdo que más me gusta cocinar con salsa. Al tener más fibras y ser más seco es más adecuado para ser guisado en salsas que le dan más jugosidad. Una buena relación … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Camarones cocidos

Publicado el 1 de junio de 2015 por lola43

¡¡¡Haaaaay camarooooonesss!!!. Así pregonaban su mercancía los vendedores hace años por la playa, porque actualmente creo que no haya ninguno, al menos yo no los veo. El año pasado aun se podía ver a un vendedor de cangrejos recorriendo la … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco | Deja un comentario

Arroz negro

Publicado el 31 de mayo de 2015 por lola43

El arroz negro se ha puesto de moda. Hasta hace poco tiempo no era común encontrarlo en las cartas de los restaurantes, sin embargo actualmente es más normal que nos lo ofrezcan entre otros platos de dichas cartas. Pero no … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Pescado | 3 comentarios

Carrilleras con moscatel

Publicado el 29 de mayo de 2015 por lola43

Esta receta se puede hacer con otro tipo de carne apropiada para guiso, yo he usado carrilleras de cerdo pero, repito, vale cualquier otro tipo de carne. El vino moscatel es un tipo de vino, conocido por todos, perfumado y … Seguir leyendo →

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Lenguados de estero a la sal

Publicado el 26 de mayo de 2015 por lola43

El pescado de estero es especialmente sabroso. Criados en los esteros de las salinas gaditanas, van engordando de forma natural alimentados con el rico plancton que allí encuentran. Tengo la suerte de poder contar en bastantes ocasiones con pescado de … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 3 comentarios

Empanada de carne con queso

Publicado el 25 de mayo de 2015 por lola43

Hacer la masa de empanada no es difícil pero sí entretenido, por lo que si andamos escasos de tiempo podemos echar mano de masa congelada, que la hay muy buena y de varias marcas. Hay masa de empanada, de hojaldre … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas | 2 comentarios

Remolacha aliñada

Publicado el 24 de mayo de 2015 por lola43

De las plantas de las remolachas se suelen tomar sus raíces, y no se trata de unas verduras sino de hortalizas. Su color es rojo oscuro, como el del vino tinto, lo que hace que se coloreen los ingredientes con … Seguir leyendo →

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Solomillo de cerdo al oloroso

Publicado el 21 de mayo de 2015 por lola43

Hablando de solomillo, aprovecho para dar a conocer este juego que, sobre las partes del cerdo, ha elaborado el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. El solomillo del cerdo es una de las piezas de carne más apreciadas para … Seguir leyendo →

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La pasta como ingrediente principal en las ensaladas

Publicado el 18 de mayo de 2015 por lola43

La pasta es uno de los alimentos básicos en nuestra cocina, la tomamos de muchas formas, acompañada de salsas diversas, ingredientes variados, fría, caliente…Pocas cosas nuevas se pueden decir de ella, pues su consumo se ha generalizado y, además, gusta … Seguir leyendo →

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