Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Salsa de castañas al Pedro Ximénez para acompañar carnes

Publicado el 13 de noviembre de 2014 por lola43

Las castañas son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Se cogen en otoño, a finales de Octubre, y la Fiesta de Todos los Santos es el momento más típico para comerlas. Contienen mucha fibra y poca azúcar, … Seguir leyendo →

Publicado en Aves, Carnes, Ensaladas, Postres, Salsas | 1 comentario

El pescado de estero. Lenguados y doradas

Publicado el 10 de noviembre de 2014 por lola43

Para hablar del pescado de estero tenemos que hacerlo antes de las salinas, que son el habitat de numerosos peces y crustáceos en la Bahía de Cádiz. Los esteros son como una granja marina donde se crían y engordan de … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 9 comentarios

Consejos en la cocina

Publicado el 8 de noviembre de 2014 por lola43

Hoy toca sesión de consejos, que nunca vienen mal. Las experiencias propias y las ajenas nos sirven para mejorar a la hora de tratar un alimento, cocinarlo, corregir un error, solucionar un problema… Así que aquí van algunos consejos que … Seguir leyendo →

Publicado en Consejos | 1 comentario

Bar-Restaurante Vitola en Granada

Publicado el 6 de noviembre de 2014 por lola43

Hace unos días estuve en Granada, ciudad con un encanto especial que siempre nos deja un precioso recuerdo y las ganas de volver de nuevo. En esta ocasión tuve la suerte de conocer un bar-restaurante que me dejó tan impresionada … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría | Deja un comentario

Guiso de otoño

Publicado el 4 de noviembre de 2014 por lola43

Ya ha llegado el otoño…¡por fin!!!. Fuera el calor y bienvenido el fresquito. Y con el fresquito (que no frío, al menos por ahora) llegan los platos calientes propios del otoño e invierno. El domingo pasado no se me hubiera … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Legumbres | 2 comentarios

Fusilli al horno con pisto y salchichas

Publicado el 1 de noviembre de 2014 por lola43

Aquí en España conocemos por fusilli a la pasta de forma helicoidal, llamadas espirales, pero en Italia los fusilli al ferretto tienen forma distinta y característica. Se hacen con una varilla de hierro muy fina que le va dando la … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | 1 comentario

Ensaladilla

Publicado el 28 de octubre de 2014 por lola43

Así, a secas, sin apellido. No es raro encontrar gente que, como ocurre con las lentejas, no saben hacer una ensaladilla. Ya conté en una ocasión cómo una conocida que iba con su hija me agradeció haber puesto en el … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Entrantes, Patatas | 3 comentarios

Bacalao al horno

Publicado el 23 de octubre de 2014 por lola43

El bacalao es un pescado blanco muy común en el mercado, muy apreciado por los amantes de la cocina y con muchas propiedades. Es un pescado que posee una gran cantidad de beneficios para la salud, es bien conocido que … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 1 comentario

Sobre el Anisakis

Publicado el 21 de octubre de 2014 por lola43

Este vídeo lo ha elaborado Nieves Casado Escribano, Profesora Titular de Parasitología del Departamento de Biomedicina y Biotecnología, de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares. Ella tiene mucho interés en que se divulgue para evitar … Seguir leyendo →

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Restaurante El Rinconcillo en Monesterio, Badajoz

Publicado el 20 de octubre de 2014 por lola43

Hay veces que te recomiendan un restaurante y luego vas y te decepciona, pero no ha sido este caso. Mi amiga Pilar Ruiz quien junto con su madre, Cristina Rodríguez Rubio, llevan adelante con mucho éxito el blog Aprendiendo a … Seguir leyendo →

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