Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

La Taberna del Anteojo, Cádiz

Publicado el 16 de agosto de 2014 por lola43

Desde el 30 de abril de este año Cádiz cuenta con un nuevo bar para tapear y tomar raciones, La Taberna del Anteojo, en la esquina de la calle Zorrilla con la Alameda Apodaca. Su inauguración fue justo veinte años … Seguir leyendo →

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Pez espada en salsa de tomate

Publicado el 15 de agosto de 2014 por lola43

Otra forma de hacer el pez espada. El pez espada se llama así por la forma de su mandíbula, que se prolonga en forma de espada en la parte inferior de la boca. Su carne es sabrosa y nutritiva y … Seguir leyendo →

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Patatas aliñadas (papas aliñás) con clase

Publicado el 13 de agosto de 2014 por lola43

Ya tengo una entrada anterior de patatas aliñadas, pero en esta ocasión quiero poner dos versiones, la de los pobres y la de los ricos. me explico. En una ocasión pedimos en un bar papas aliñas y me llamó la … Seguir leyendo →

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Gazpacho de sandía

Publicado el 10 de agosto de 2014 por lola43

En verano un plato muy refrescante es el gazpacho, con sus tomates, pimientos, buen aceite de oliva…Y a veces surgen nuevas ideas y un plato muy tradicional se convierte en algo novedoso. Eso ha ocurrido con el gazpacho, ahora se … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Frutas, Verduras | 8 comentarios

Milhojas de berenjena, patata y jamón con salmorejo

Publicado el 6 de agosto de 2014 por lola43

Estas milhojas tienen en esta ocasión tres capas, pero podemos añadirles más, calabacín, loncha de queso…están buenísimas y saben a poco. En primer lugar tenemos que hacer un salmorejo con tomates, pan remojado, ajo, aceite de oliva y sal. Pelamos … Seguir leyendo →

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Crescente boloñesa

Publicado el 2 de agosto de 2014 por lola43

La crescente es un tipo de pan italiano parecido a la focaccia, típico de Bolonia (Italia) y sus alrededores. Y, como ocurre con las focaccias o las pizzas, se pueden tomar con verduras, embutidos, quesos… Qué necesitamos: 500 grs. de … Seguir leyendo →

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Merluza con nata y jamón

Publicado el 31 de julio de 2014 por lola43

No soy muy partidaria de maquillar el pescado con salsas, teniendo en Cádiz el pescado tan bueno y fresco que tenemos me gusta saborearlo de la forma más sencilla posible, al horno, a la plancha, frito… Pero en esta ocasión … Seguir leyendo →

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Dos ensaladas refrescantes

Publicado el 29 de julio de 2014 por lola43

La verdad es que, aunque estemos acabando el mes de julio, no hemos pasado hasta ahora mucho calor. Más bien todo lo contrario, hace un poco de fresquete. Pero el calor aprieta algunas veces y parece que agosto va a … Seguir leyendo →

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Gastronomía medieval en Vejer de la Frontera

Publicado el 20 de julio de 2014 por lola43

Del 14 al 20 de julio se ha celebrado en Vejer de la Frontera la Semana Medieval de las Tres Culturas, en la que se ha llevado a cabo un itinerario gastronómico en 22 establecimientos, como Casa Varo, Valvatida, el … Seguir leyendo →

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Chipirones con salsa de soja

Publicado el 18 de julio de 2014 por lola43

Este plato hecho con chipirones o calamares pequeños se puede hacer también con calamares más grandes. Los calamares mas pequeños son conocidos con el nombre de puntillitas, y a los que son un poco más grandecitos se les llama chipirones. … Seguir leyendo →

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