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Author Archives: lola43
Horchata de chufas
Ha llegado el calor y nos apetecen bebidas fresquitas, la horchata es una de ellas, y fácil de hacer en casa. La chufa es un tubérculo que llegó a Valencia junto con la cultura islámica y ha pasado a formar … Seguir leyendo
Publicado en Bebidas, Sin categoría
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Salmorejo con atún
Gazpacho o salmorejo, dos maneras sanas y ricas de comer tomates, que tan buenos son y tantos beneficios nos aportan. El gazpacho lleva algunos ingredientes que no lleva el salmorejo, como los pimientos y el vinagre, y además se están … Seguir leyendo
Publicado en Cremas y sopas, Pescado, Platos fríos, Sin categoría, Verduras
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Rape en salsa
El rape es un pescado blanco de carne muy apreciada, de aspecto poco agraciado pero delicioso en el plato. Su carne es compacta y recuerda la de los mariscos, de hecho una de las recetas más conocidas es el rape … Seguir leyendo
Publicado en Pescado, Sin categoría
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La importancia de un buen aceite en las ensaladas
No todas las clases de aceite son iguales ni tampoco sus variedades. Conocer nuestros aceites, afinar el gusto y el olfato, emplear cada uno para un uso diferente es importante y mejorará nuestros platos. Las diferentes categorías que se comercializan … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Sin categoría, Tiendas y establecimientos
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Pollo al estilo oriental
La comida hecha al estilo oriental está ahora mucho más de moda, han proliferado las tiendas y restaurantes o bares que proporcionan productos y cocina china, tailandesa, vietnamita…Y cuando tienen éxito es porque es buena…y gusta. En Cádiz tenemos ambas … Seguir leyendo
Publicado en Aves, Tiendas y establecimientos, Verduras
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Ensalada de espinacas, anchoas y nueces
Como actualmente hay «día» para todo, las espinacas también tienen su día internacional, el 26 de marzo. Ya ha pasado tiempo desde entonces pero siempre es bueno comer espinacas. Se hicieron famosas a través del comic de Popeye, que las … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Sin categoría, Verduras
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Parrillada de verduras con espárragos verdes
En marzo comenzó la temporada del espárrago verde en Andalucía. El espárrago andaluz se distingue de otras producciones por su textura fina, cabezas cerradas, color verde intenso…siendo muy valorado y apreciado en los mercados. No hay que olvidar sus propiedades … Seguir leyendo
Publicado en Sin categoría, Verduras
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Revuelto de berenjenas con jamón
De nuevo berenjenas…que me gustan muchísimo. A la plancha, cocidas, guisadas… Antes veamos un poco de su historia. Su introducción en Europa data, al parecer, de la Edad Media y ésta se produjo desde España. La berenjena se cultivaba en … Seguir leyendo
Publicado en Huevos, Sin categoría, Verduras
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La fritada 